Syö vegaani ja elää

Pin
Send
Share
Send
Send


Vegaaniruokavalio tarkoittaa, että ruokitaan kokonaan ilman eläinruokaa. Ei eläintuotteita? Mitä muuta voit syödä lainkaan ja onko se terve? Vegaanit kuulevat näitä kysymyksiä hyvin usein. Kuitenkin he tekevät hyvin, myös ilman eläinruokaa ja tuotteita.

Miksi elää vegaanina?

Vegaanien motivaatio on erilainen. Todellinen ja yleisin motivaatio on Eläinten suojelu. Koska vegaani-elämäntapaa ei ole vain ominaista vegaaniruokavalio, eläinperäisten tuotteiden yleistä kulutusta vältetään suurelta osin.

100-prosenttista vegaanista elämäntapaa on hyvin vaikea toteuttaa nykypäivän yhteiskunnassa, koska monet eläinperäiset tuotteet ovat nyt tai liittyvät eläimiin. Tähän sisältyy lääkkeiden, vaatteiden, kosmetiikan, kotitalouksien pesuaineiden saanti ja paljon muuta.

Tehtaiden viljelyn, eläinkokeiden ja jalostuksen aikoina eläinten eläinten hyvinvoinnilla on merkittävä rooli vegaaneilla. Elintarviketuotannossa käytetään pääasiassa eläintuotteita, koska ne ovat yleensä halvempia kuin kasvis- tai synteettiset alkuperää olevat ainesosat.

Vegaaniruoka on terveellistä

Terveysnäkökohdat ovat toinen tekijä monille vegaaneille. Terve tasapainoinen ruokavalio sisältää yleensä paljon hedelmiä ja vihanneksia, mutta vähän lihaa. Monien sairauksien, erityisesti sydän- ja verisuonitautien, ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi suositellaan, että terveellistä ruokavaliota voidaan tarjota jopa.

Yksi yleisimmistä sairauksista on nyt liikalihavuus, sairaus, joka on syntynyt epäterveellisestä, korkeasta kolesteroliarvosta ja rasvaisesta ruokavaliosta. Esimerkiksi Newby et al. ja Huang et ai. viittaavat siihen, että tasapainoinen kasvissyöjä tai vegaani-ruokavalio voi vähentää ylipainoisuuden ja vastatoimien, kuten tyypin 2 diabeteksen, riskiä.

Myös tiettyjen sairauksien, kuten multippeliskleroosin, reuman tai syöpähoidon avustamiseksi suositellaan ruokavaliota, jolla on pieni osuus eläintuotteista. Tässä suuntaus on voimakkaasti kasvisruokavalion tai vegaanin ruokavalion suuntaan.

Vegaanin keittiön ainesosat

Vegaaniruokaa voi olla hyvin monipuolinen ja maukas. Eläinperäisistä tuotteista luopuminen ei automaattisesti merkitse yksitoikkoista rajoitusta. Vegaanikeittiö korvaa monia eläinperäisiä elintarvikkeita ilman, että se on havaittavissa makuista. maito Esimerkiksi se korvataan riisillä, soijalla tai kaurapuurolla.

munat voidaan korvata munankorvikkeilla - esimerkiksi soijaproteiiniin perustuvalla kasvisjauheella - ja banaanilla, omenakastikkeella tai öljyllä paistettaessa.

Valmistettu sikojen ja nautojen sidekudoksesta gelatiini on nyt sisällytetty moniin elintarvikkeisiin hyytelöimisaineena. Vegaanina vaihtoehtoisia agareja ovat hedelmäpektiini ja johanneksenleivän kumi.

Sen sijaan liha vegaanit käyttävät usein tunnettua tofua.

Tofu korvaa lihaa

Tofu on suhteellisen maku-neutraali, kiinteytetty soijajuusto, joka on pitkään ollut aasialaisen keittiön katkottu ja nyt myös suosittu kasvissyöjille ja vegaaneille länsimaissa. Tofu on runsaasti proteiinia, joka soveltuu tärkeimpiin aterioihin ja jälkiruokiin, ja näin ollen esimerkiksi savustetun tofun muodossa, joka on optimaalinen vaihtoehto vegaani-keittiössä. Liha voidaan korvata myös avokadolla, soija- tai ostereella.

Lisäksi tänään on suuri valikoima jokaisessa supermarketissa vegaanilihavalmisteet. Kun vegaaniruokien kysyntä kasvaa, niin tarjonta kasvaa. Esimerkiksi soijasta, silkistä tofusta, ravinteiden hiivasta tai hiivasulasta valmistettu vegaanijuusto on nyt saatavilla.

Vegaaneja välttävät elintarvikkeet sisältävät hunajaa. Vegaaniruokavaliossa hunajaa korvataan yksinkertaisesti sokerijuurikkaalla, agave- tai vaahterasiirapilla.

Yleensä vegaanikorvaimet ovat huomattavasti kalliimpia kuin tavanomaiset. Ne eivät kuitenkaan ole välttämättömiä tasapainoisen ruokavalion kannalta.

Vegaanien ruokinta - mitä syödä?

Seuraavat elintarvikkeet voisivat olla terveellisen vegaaniruokavalion valikossa:

  • runsaasti värikkäitä hedelmiä ja vihanneksia
  • hiilihydraattilähteet, kuten perunat, riisi ja nuudelit
  • proteiinilähteitä, kuten palkokasveja ja liha-aineita
  • terveelliset rasvan lähteet, kuten avokado, siemenet ja pellavansiemenöljy
  • Ravintoaineiden toimittajat, kuten tuoreet yrtit, versot ja siemenet

Vegaaniruokavalion riskit

Vaikka vegaanit ovat usein parempia vitamiineilla kuin toiset hedelmien ja vihannesten ruokavalionsa ansiosta, heiltä puuttuu usein elintärkeitä ravintoaineita. Koska jotkut ravintoaineet sisältyvät pääasiassa eläintuotteisiin. Niiden, jotka vain ruokkivat kasviperäisiä tuotteita, tulisi kuitenkin huolehtia ruokavalionsa valinnasta ja kokoamisesta.

Ravintoaineet, joita sinun on kiinnitettävä tarkasti vegaaniruokavalioon, ovat seuraavat:

  • kalsium
  • rauta
  • B12-vitamiini
  • Omega-3-rasvahappoja
  • sinkki
  • jodi
  • seleeni

Kohdennettu aliravitsemus

Kun ruokavalio kootaan huolellisesti, aliravitsemus, kuten vähäinen saanti, jota usein arvostellaan vegaanisen ravitsemuksen yhteydessä, voi olla hyödyllistä kalsiumia, joka on tärkeää hormonitasapainon ja hermoston kannalta, on estettävä. On suositeltavaa käyttää säännöllisesti lehtikaalia, parsakaalia, pinaattia, hasselpähkinöitä, täysjyvätuotteita ja seesaminsiemeniä. D-vitamiinin samanaikainen saanti voi edistää kalsiumin imeytymistä.

Tarve rauta Pääsääntöisesti se voidaan peittää vihreillä vihanneksilla, tuoreilla yrtteillä ja palkokasveilla. Tässä tapauksessa rautaa tulisi mieluiten käyttää yhdessä C-vitamiinin kanssa ja parempi olla yhdessä kahvin tai teen kanssa.

Omega-3-rasvahappoja, Aivojen ja sydäntoimintojen tuki löytyy pääasiassa saksanpähkinöistä ja laadukkaista öljyistä, kuten pellavansiemenöljystä. Sinkki ja seleeni, joista erityisesti naiset eivät useinkaan riitä, kuuluvat eniten pähkinöihin. jodi lisätään useimpiin suoloihin, joten tämän hivenaineen syöttö on yleensä ongelmaton.

B12-vitamiinin ja foolihapon puute

Todennäköisesti vegaani-ravinnon tunnetuin puutosoire on B12-vitamiinin puutos. Elvyttävä ja hermokasvua edistävä vitamiini löytyy lähinnä erilaisista kaali-, salaatti- ja siemen- ja itämuodoista, mutta vain hyvin pieninä määrinä. On myös kiistanalaista, onko kasvi B12, toisin kuin eläin, ollenkaan vitamiinivaikutus.

Koska B12-vitamiini liittyy läheisesti aineenvaihduntaan foolihappoa työskennellä yhdessä, sinun pitäisi myös kiinnittää huomiota niiden tarjontaan. Esimerkiksi foolihapossa on runsaasti raakoja vihanneksia.

Vitamiinin puutos ei kuitenkaan ole pelkästään vegaaninen ongelma: jopa monien kaikkivaltiaisten on nyt taisteltava ravinteiden puutteiden kanssa.

Tarkista ravintoaineiden tarjonta säännöllisesti

Jos haluat tarkistaa, toimitetaanko kaikki ravintoaineet myös vegaanina, sinun pitäisi olla yksi tai kaksi vuotta iso verikuva lääkärin on tarkistettava. Normaali verikuva ei tässä tapauksessa riitä.

Tietyissä tapauksissa voi olla suositeltavaa korvata ravinnevalmisteiden puutos. vastaava ravintolisät Löydät sen jokaisesta hyvin varustetusta apteekkimarkkinoista. Kuitenkin, onko nämä vastaavat tasapainoista ruokavaliota, on erittäin kiistanalainen.

Erityisesti B12-vitamiinin tulisi tarjota vegaaneja ravintolisistä. Koska puhtaasti vegaanisen ruokavalion kanssa vitamiinia ei riitä riittävästi yksinomaan ruokaan, sitä ei voi näyttää. On erityisen petollista, että elin voi kuluttaa useita vuosia B12-säiliöstä ennen ensimmäisten puutosoireiden syntymistä.

Johtopäätös: Milloin vegaaninen ravitsemus on terveellistä?

Vegaaniruokavalio voi - jos kiinnität huomiota tasapainoiseen ravintoaineeseen - melko terveydellistä hyötyä, puhumattakaan myönteisestä vaikutuksesta eläimiin ja luontoon.

Varovaisuutta on kuitenkin noudatettava sellaisissa väestöryhmissä, joilla on suuret ravitsemukselliset tarpeet, kuten imeväiset, raskaana olevat tai imettävät naiset. Näissä ryhmissä Saksan ravitsemusyhdistys ja liittovaltion terveyskoulutuskeskus neuvoo yksinomaan vegaanista ruokavaliota.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat