Fosfori ruokavaliossa

Pin
Send
Share
Send
Send


Fosfori on tärkeä mineraali, jonka ruoka ottaa fosfaatiksi. Yhdessä kalsiumin kanssa se varmistaa luiden ja hampaiden lujuuden, sillä on merkitystä energian tuotannossa, soluseinien rakentamisessa ja puskuriaineena veressä. Fosforilla on monia toimintoja ihmiskehossa, sen merkitys on tunnettu 20. vuosisadan alusta. Fosforilla on tärkeä rooli luun aineen mineralisoitumisessa. Lisäksi se osana energiaa kantavaa adenosiinitrifosfaattia on tärkeä rooli energian varastoinnissa ja energiantuotannossa.

Fosfori: esiintyminen ja toiminta kehossa

Fosforia tarvitaan soluseinien rakentamiseen, ja osittain geneettisen materiaalin (DNA) nukleiinihappojen osana on vastuussa sen rakenteesta. Toinen funktio on puskurina happo-emäs tasapainossa - se auttaa vakauttamaan veren pH: ta. Fosforin kanta kehossa on noin 600-700 g; Noin 90% näistä on sidottu luuhun. Hän erittyy pääasiassa virtsan kautta, vähemmän tuolin suhteen. Kun veressä on vähäistä kalsiumia, lisäkilpirauhasen vapauttaa hormonin (parathormoni), joka liukenee kalsiumia luusta ja vapauttaa samalla fosforia.

Fosforin saatavuus ruokavalion kautta

Suositeltu fosforin päiväannos on 700 mg. Tämä fosforin päivittäinen annos sisältyy ruokavalioon, esimerkiksi seuraaviin elintarvikkeisiin:

  • 55 g vehnäleseitä
  • 120 g soijapapuja
  • 120 g Gouda (30% rasvaa)
  • 160 g sardiinia
  • 170 g linssejä
  • 180 g valkoisia papuja
  • 350 g sekoitettua leipää
  • 390 g sianlihaa
  • 760 g jogurttia (3,5% rasvaa)
  • 1400 g taikinaa

Fosfori esiintyy lähes kaikissa elintarvikkeissa. Erityisen hyvät fosforilähteet ovat proteiinipitoiset tuotteet, pähkinät, palkokasvit, hedelmät ja vihannekset.

Fosforin puutosoireet

Fosforia on läsnä lähes kaikissa elintarvikkeissa, joten epätodennäköistä aikuisravinnossa esiintyviä puutteita ei todennäköisesti esiinny ja niitä esiintyy todennäköisimmin keinotekoisella ravinnolla. Muita fosforipuutoksen syitä ovat munuaisten vajaatoiminta, hyperparatyreoosi ja D-vitamiinin puutos. Jos veren fosfaattipitoisuus laskee alle tietyn tason, voi esiintyä luun pehmenemistä (nimeltään lapsilla).

Fosforin yliannostus

Normaalisti keho erittyy ylimäärän fosforin kanssa virtsaan. Hyperfosfatemiaan. Niinpä liian suuri fosfaatti taso veressä tapahtuu vain munuaisten vajaatoiminnassa ja lisäkilpirauhasen hypofunktiona. Se tosiasia, että hyvin suuri fosforin saanti samanaikaisesti alhaisen kalsiumin saannin kanssa aiheuttaa luun rakenteen häiriöitä, on nykyisin melko kielteinen. Fosforin liiallisen saannin ja monien lasten (ADHD) hyperaktiivisuuden välillä voi olla yhteys.

Fosfaatit elintarvikkeissa

Fosforihappoa ja fosfaatteja käytetään laajalti elintarvikelisäaineina teollisuuden elintarviketuotannossa. Joten he palvelevat u. a. antioksidantteina, kasvatusaineina, happamuuden säätelyaineina ja säilöntäaineina. Myös cola-juomissa, virvoitusjuomissa, värillisissä elintarvikkeissa ja makeisissa, kuten kumimaisissa karhoissa, on suhteellisen suuria annoksia. Yhdessä natriumbentsoaatin kanssa sen sanotaan johtavan hyperaktiivisuuden lisääntymiseen lapsilla.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Suljetun kierron vesiviljelyjärjestelmä (Syyskuu 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat