Live vegetarian = elää terveellisempää?

Pin
Send
Share
Send
Send


"Cibi innocentes, viattomat elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, jotka saadaan ilman verenvuodatusta." Tätä sanoo Betlehemin kirkko isä Jerome (331-420) kauan sitten - useimpien kasvissyöjien suhtautuminen. Elämän kunnioittaminen on yksi tärkeimmistä syistä syödä lihaa eikä kalaa. Tutkimme kysymystä siitä, kuinka terveellinen liha-ruokavalio on ja miten tällaisia ​​tärkeitä ravintoaineita saadaan proteiinina ja rautana jopa ilman lihaa.

Kasvissyönnin muodot

Noin 7,8 miljoonaa ihmistä (tammikuusta 2015) on kasvissyöjiä Saksassa. Nautaeläinten epidemia BSE, joskus katastrofaaliset olosuhteet, joissa eläimiä pidetään ja teurastetaan, rehujen, antibioottien ja muiden lihajäämien lihotustuki - kaikki nämä ovat eettisiä syitä, miksi ihmiset hylkäävät lihaa.

Toinen, yhä tärkeämpi syy: kasvissyöjät, kuten erilaiset tutkimukset osoittavat, ovat terveellisempiä kuin lihansyöjät. Mutta kasvissyöjät eivät ole kaikki kasvissyöjiä. Riippuen siitä, kuinka voimakkaasti eläinten ruokia poistetaan ruokavaliosta, yksi erottaa:

  • Ovo lacto kasvissyöjille: he syövät maitoa, maitotuotteita ja munia
  • Lacto-kasvissyöjät: Maito ja maitotuotteet hyväksytään
  • Vegaanit: Kaikki eläinperäiset elintarvikkeet hylätään

Kuinka terveellinen on kasvissyöjä?

80-luvun alussa Giessenin yliopisto, Heidelbergin Syöpätutkimuskeskus ja Berliinin liittovaltion terveysvirasto tekivät kolme suurta kasvissyöjä toisistaan ​​riippumatta - hämmästyttävillä havainnoilla. Näin ollen kasvissyöjillä on alhaisempi verenpaine, parempi ruumiinpaino, pidempi elinajanodote ja pienempi alttius syöpään ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Vertailukelpoiset tutkimukset muista maista tulevat samankaltaisiin päätelmiin. Lontoon terveyskoulun ja trooppisen lääketieteen koulun tutkimuksessa on havaittu 11 000 kasvissyöjää 12 vuotta. Hän verrattiin osallistujiaan kontrolliryhmään, jolla oli lihan kulutuksen lisäksi samanlainen elämäntapa ja sosiaalinen asema kuin tutkituilla kasvissyöjille.

Tulos: Kasvissyöjät osoittivat parempia tuloksia kaikissa olennaisissa asioissa, erityisesti alentaa verenpainetta, veren rasva- ja virtsahappopitoisuuksia ja parempaa munuaisten toimintaa. Kuolleisuusaste oli 20% ja syövän kuolleisuus jopa 40% pienempi kuin lihan syömisen kontrolliryhmässä. Yhteenvetona voidaan todeta, että näistä tutkimuksista voidaan päätellä, että kasvissyöjille ei ole puutosoireita, että yleinen terveydentila on keskimääräistä korkeampi ja että kasvissyöjä voidaan kuvata terveeksi. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta on kuitenkin syytä muistaa:

Lihan ja maitotuotteiden ravintoaineet

Lihaa ja lihavalmisteita pidetään tärkeinä ravinteina rautaa, sinkkiä ja erilaisia ​​B-vitamiineja. Tämä on erityisen tärkeää alle 18-vuotiaille lapsille. Jos näitä elintarvikkeita vältetään, niiden sisältämät tärkeät ravintoaineet on toimitettava muista elintarvikkeista. Siksi ravitsemusterapeutit arvostelevat tiukkaa vegaaniruokaa, jossa eläinproteiini on kokonaan poissa.

Myös kalsiumia, B12-vitamiinia, rautaa ja jodia ei imeydy riittävästi. Kasvissyöjille, jotka syövät maitoa, maitotuotteita ja kananmunia ja muuten ruokkivat itseään täysimääräisesti jyvien, vihannesten, palkokasvien ja pähkinöiden kanssa, annetaan riittävästi proteiinia.

B12-vitamiinin tarjonta on taattu, sillä se sisältyy maitoon, jogurttiin ja Co. Vaikka rautaa esiintyy myös kasveissa, eläinten rauta imeytyy paremmin ihmisiin.

Parempi saanti voidaan kuitenkin saavuttaa kuluttamalla riittävästi C-vitamiinia, esimerkiksi hedelmämehuna. Sitten keho imee jopa seitsemän kertaa normaalia raudan määrää. Kasvissyöjien tulisi välttää sellaisia ​​tuotteita, jotka estävät raudan saantia, kuten mustaa teetä, kahvia, kaakaota, valkosipulia ja sipulia. Lopuksi jodi on maidon ja maitotuotteiden merituotteissa.

Kasviproteiini

Periaatteessa yhä useammat lääkärit kannattavat tasapainoista, terveellistä ruokavaliota, jossa liha on joka tapauksessa hyvin alhainen. Mutta jos haluat syödä täysin vegaania, keskustele asiasta lääkärisi kanssa ja kerro asiasta. Eläinproteiinin täydellisestä luopumisesta ei tarvitse johtua puutosoireista.

Kuollut 91-vuotiaana Dr. Bruker, joka tarjosi vegaanista ruokavaliota, suositteli potilailleen monipuolista kasviperäistä ruokavaliota, jota pitäisi nauttia mahdollisimman raakana kasviproteiinin absorboimiseksi. Nykyisten tietojen mukaan noin 50 grammaa ja vähemmän (riippuen kehon koosta) proteiinista.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat