Stevia: Makea ilman sokeria

Pin
Send
Share
Send
Send


Se kuulostaa viettelevältä. Stevia, jota kutsutaan myös hunajanlehdeksi, makealeikkaukseksi tai makeanlehtiseksi, voi korvata sokerin, ei ole haitallista hampaille, ei kaloreita, ja sen pitäisi lisäksi pystyä saavuttamaan positiivinen vaikutus terveyteen. Saksassa Stevia on kuitenkin hyväksytty elintarvikkeeksi vasta 2.12.2011 lähtien, koska aikaisemmin makeutusaineen terveydellistä turvallisuutta ei pidetty turvallisena.

Käytetään makeutusaineena tai sokerin korvikkeena

Stevia, nimeltään Stevia Rebaudiana, on peräisin Etelä-Amerikassa Paraguayssa. Steviaa on pitkään käytetty makeutusaineena ja sokerin korvikkeena erittäin luonnollisen makeuden vuoksi. Brasilian ja Paraguayn väestö käyttää Steviaa paitsi sokerin korvikkeena myös lääkkeenä.

Stevian pitäisi pystyä laskemaan verenpainetta ja verensokeria. Siksi Stevia on myös sopiva sokerituotteiden korvaaja. Steviaa voidaan käyttää myös vaihtoehtoisena sokerina neurodermatiitille.

Stevian vaikutus

Kiinassa, Japanissa, Yhdysvalloissa, Israelissa, Meksikossa ja Uudessa-Seelannissa makea kasvi on erittäin suosittu sokerin korvikkeena juomissa ja elintarvikkeissa. Syy siihen, miksi Steviaa ei ole pitkään hyväksytty suuressa osassa Eurooppaa, on se, että ei ollut tieteellisiä teorioita tämän vaihtoehdon kulutuksen ehdottomasta turvallisuudesta sokerille. Lisäksi 1980-luvulla tehdyt tutkimukset, joissa Steviaa testattiin rotilla ja hamstereilla, osoittivat, että tällä sokerikorvaushoidolla voi olla teratogeeninen vaikutus.

Viimeaikaiset tulokset osoittavat kuitenkin, että henkilön pitäisi kuluttaa noin puolet omasta ruumiinpainostaan ​​päivässä stevian massana, jotta saavutettaisiin vertailukelpoisesti suuri stevia-annoksen pitoisuus verrattuna samaan aikaan testattuihin hamstereihin ja rotiin.

Stevia: 300 kertaa makeampi kuin sokeri

Huhtikuussa 2010 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen julkaisi Stevian myönteisen arvioinnin. Euroopan komission pysyvä komitea hyväksyi heinäkuussa 2011 stevian hyväksymisen makeutusaineena käytettäväksi. Luonnollisella makeutusaineella on kaikki. Stevia, jonka glykosidit löytyvät kasvien lehdistä, on noin 300 kertaa makeampi kuin uutetusta steviosidista uutettu sokeri.

Reseptit, joissa on stevia

Jotta estetään stevian aiheuttamasta ei-toivottua katkeraa jälkimakua sokerin korvikkeena, on tärkeää, että tämä sokerin korvike annostellaan oikein. Mutta se ei ole niin helppoa. Stevialle jauheena tai nesteenä on kiinnitettävä huomiota valmistajan ohjeisiin. On myös huomattava, että monissa kakkujen resepteissä sokeri ei ainoastaan ​​toimi makeutusaineena, vaan myös edistää taikinan tilavuutta ja tarjoaa löysän johdonmukaisuuden.

Stevia soveltuu erinomaisesti lyhyitä leivonnaisia, leivinöljyn taikinaa tai hiivan taikinaa varten. Mutta: Steviaa ei voi karamellata!

Resepti, jossa on marmorikakku stevialla

Näin klassinen marmorikakku stevialla onnistuu:

  • 500 g jauhoja
  • 1 pakkaus sooda
  • 250 g pehmeää voita
  • 4 munaa, koko M
  • 1 injektiopullo, jossa on rommia
  • 1 injektiopullo vaniljaa
  • 125 ml maitoa ja 2 ruokalusikallista maitoa
  • 2 tl kaakaota
  • 1 tl steviaa jauheena
  • 1 hyppysellinen suolaa

Aseta munat suureen kulhoon ja lyödä yhdessä voin kanssa, kunnes se on vaahtoava. Lisätään maitoa, steviaa, suolaa ja rommia ja vanilja-aromia. Sekoita sooda jauhojen kanssa, lisää seos vähitellen seokseen, joka on kulhossa, sekoita taikinaan. Laita taikina 2/3 rasvatulle tinalle ja sekoita loput taikinasta 2 ruokalusikallista maitoa ja kaakaota. Lisää kaakao taikina laatikkoon, marinoi kevyt ja tumma taikina haarukalla. Paista esilämmitetyssä uunissa kiertoilmassa 180 ° C: ssa noin 50 - 60 minuuttia. Tätä kakkua voi myös syödä diabeetikoilla!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Smoothie - Canderel makeuttaa ilman sokeria (Lokakuu 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat