Kuinka terve on paahtoleipää?

Pin
Send
Share
Send
Send


Toastbread näyttää olevan hyvin halveksittava ihmisten joukossa, jotka välttävät valkoista jauhoa. Mutta onko paahtoleipää todella epäterveellistä, niin moni olettaa? Tai on paahtoleipää ehkä ravitsevampi kuin luulet? Tutkimme paahdetun leivän ainesosia ja terveyshyötyjä ja paljastetaan sitten, onko se terveellinen vaihtoehto leivälle tai pikemminkin "roskaruoka".

Onko paahtoleipää terveellistä?

Jos haluat vastata tähän kysymykseen, katso ensin Klassisen vehnän paahtoleivän ravintoarvot. Nämä voivat luonnollisesti vaihdella suuresti valmistajan mukaan. Keskimäärin 100 grammassa tätä paahtoleipää:

  • 48 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 2 grammaa sokeria ja kuitua
  • 4 grammaa rasvaa
  • 35 grammaa vettä

100 grammaa paahtoleipää on myös noin 7 grammaa proteiinia, jota verrataan muihin normaaleiksi katsottuihin leipiin. Ruisleipä on noin 6 grammaa verrattuna, rapu leipää on noin 8 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti.

Kun olet tarkastellut ravintoarvoja, tulee selväksi, että paahdettu leipä ei ole laihdutusaine. Erityisesti matalan carb-ruokavalion paahtoleipää ei sovellu.

Toast - mitä muuta siinä on?

Toast ei ole runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää kuitenkin arvokkaita ainesosia. Esimerkiksi 100 grammassa leipää:

  • 13 milligrammaa magnesiumia
  • 1 milligramma sinkkiä
  • 1,2 milligrammaa rautaa
  • 125 mg kaliumia
  • 33 milligrammaa kalsiumia
  • 106 milligrammaa fosforia

Toothbread ei siis ole kaukana hyvästä ravinteiden lähteestä. Täysjyväleipä sisältää vähintään kaksi kertaa näiden mineraalien määrän.

Ainoastaan ​​kalsiumpitoisuuden suhteen täysjyväleipä maksaa hieman huonommin. Tämä selittyy sillä, että moniin paahtoleipäleihin lisätään maitoa tai maitojauhetta. Siksi myös ei jokainen paahtoleipä vegaani. Jos haluat olla varma, tarkista ainesosat huolellisesti.

Älä unohda, että paahtoleipä on melko runsaasti suolaa.

Kuinka monta kaloria on paahtoleipää?

Paahtoleipää kaloreita voidaan verrata muihin leipätyyppeihin: keskimäärin 100 grammaa keskimäärin 250 kaloria (kcal). Vertailukelpoiseksi, täysjyväleipä on noin 196 kilokaloria, ja monirotuinen leipä on keskimäärin 242 kilokaloria. Toisaalta 344 kilokaloria tai 366 kilokaloria sisältävä raikaleipä on huomattavasti kaloreampi.

Leipä paahtoleipää painaa noin 20 - 30 grammaa ja siten siinä on noin 50 - 75 kilokaloria.

Ei pidä unohtaa, että ei ole vain ratkaisevan tärkeää, kuinka paljon energiaa on paahtoleipää, vaan myös sitä, mitä syöt sen päällä. Paksu paahdettu leipä, ehkä myös paistettu juustolla, tarjoaa enemmän kaloreita kuin yksi, jolla on vähäkalorinen kasvisleipä.

Huomaa myös, että paahtoleipä on vähemmän tyydyttynyt kuin esimerkiksi täysjyväleipä, joka johtaa enemmän viipaleiden syömiseen - asianmukaisella täytteellä. Lopulta leivän paahtaminen johtaa usein enemmän kaloreihin.

Mitkä lajikkeet ovat?

On olemassa useita paahdetun leivän lajikkeita, jotka eroavat eri ainesosistaan ​​ja ravintoarvostaan:

  1. voita paahtoleipää koostuu pääasiassa vehnäjauhoista ja sillä on vain pieni määrä kuituja.
  2. multigrain (myös: siementen paahtoleipää) sisältää vähintään kolmenlaisia ​​viljoja ja hieman enemmän kuitua. Värjäystä tiivistää usein keinotekoisesti ohran mallasuute tai karamellisiirappi.
  3. Koko paahtoleipää sen täysjyväpitoisuus on vähintään 90 prosenttia ja se on erityisen paljon kuitua.

Suurimman kuitupitoisuuden takia täysjyvä paahtoleipä on paras paahtoleipä kaikkien paahtoleipälajien osalta - mutta se ei ole todellinen täysjyväleipä.

Ihmiset, joilla on kohonnut kolesteroliarvo, - jos he eivät halua luopua paahtoleipää - mieluummin käyttävät täysjyväversiota. Koska kuitu auttaa vähentämään LDL-kolesterolitasoja veressä. Siksi terveellisempi vaihtoehto paahdetulle leivälle on tässä tapauksessa täysjyväleipä.

Missä ero on leivän ja paahtoleivän välillä?

Erottamiseksi on paahtoleipää valkoisesta leipää. Suurin ero valkoisen leivän ja paahdetun leivän välillä on se, että paahtoleipää paahdetaan paahtimessa, nimettömänä niin sanottu on "keskeneräinen", kun taas valkoista leipää on jo leivottu.

Myös formular on toinen, koska paahtoleipää käytetään usein sokerin ja voin tai maidon lisäksi. Sokeripitoisuus luo mukavan ruskistumisen paahtamisen aikana. Lisäksi paahtoleipä on paljon hienompaa kuin normaali valkoinen leipä.

Onko poltettu paahtoleipä karsinogeeninen?

Kun paahdat, varmista, että leipä ei ole liian tumma. Koska voimakkaalla paahduksella voi syntyä pieniä määriä akryyliamidia ja 3-MCPD: tä. Näiden aineiden katsotaan olevan (mahdollisesti) syöpää aiheuttavia ja mutageenisia eläinkokeiden vuoksi, mutta vaikutusta ihmisiin ei ole vielä osoitettu. Euroopan unioni luokittelee kuitenkin akryyliamidin ihmisille syöpää aiheuttavaksi.

Varmista, että et paahda paahtoleipää tai paahtoleipää liian kauan. Mustat täplät ja tummat kuoret on leikattava pois ja poltettu paahtoleipiä jopa heitettävä kokonaan pois. Kevyesti paahdetulle leipää ei yleensä löydy akryyliamidia.

Intoleranssit ja allergiat

Nyt on useita vaihtoehtoja klassiselle paahtoleipäälle, joka vastaa yksilön ruokavalioon, allergioihin tai ruoan intoleransseihin. Esimerkiksi lähes kaikki supermarketit voivat ostaa seuraavia vaihtoehtoja:

  • speltti paahtoleipää
  • sokeritonta paahtoleipää
  • gluteeniton paahtoleipä
  • laktoositon paahtoleipä

Monet paahtoleipää myös sanovat, että ne on valmistettu ilman lisäaineita ja säilöntäaineita. Jos todella haluat olla varma tästä, voit leipoa leipomosta leipomosta tai terveellisistä elintarvikkeista.

Jokainen, joka kärsii histamiinin suvaitsemattomuudesta, jonka ei yleensä tarvitse huolehtia paahtoleipäästä, koska Toast pidetään histamiinin huonoina. Erityisesti paahdettua leipää voidaan sisällyttää hyvin ruokavalioon histamiini-intoleranssilla.

Kuinka kauan paahtoleipä on kova?

Valmistajan mukaan valmistaja on Paahdetun leivän säilyvyysaika 10-30 päivää. Itse asiassa avoin paketti kestää usein paljon lyhyemmän.

Varsinkin kesällä se tulee muottiin nopeasti. Sitten: pois roskakorissa - ja koko pakkauksen kanssa, koska homeista paahtoleipää ei saa missään tapauksessa syödä, koska muotit suurina määrinä aiheuttavat myrkytystä ja pahimmassa tapauksessa munuais- ja maksavaurioita. Jos haluat syödä vanhentunutta paahtoleipää, sinun pitäisi ensin hajua sitä hyvin perusteellisesti, koska se olisi voinut muodostaa siihen muotin, joka ei näy paljaalla silmällä.

Muuten säilyvyysaika koskee vain maustamatonta leipää. Paahdettua leipää on kulutettava välittömästi, muuten se on vaikeaa.

Miten tallentaa paahtoleipää?

Paras tapa pitää leipää huoneenlämmössä, hyvin suljettuna leipäkotelossa. Jääkaapissa oleva varastointi voi pidentää säilyvyysaikaa, mutta sillä on yleensä kielteinen vaikutus paahtoleivän aromiin.

Entä säilytys pakastimessa - voit jäätyä paahtoleipää? Vastaus on selvästi "kyllä". Leivän leipää on helppo pakastaa ja sitten sulattaa uudelleen leivänpaahdin ja paahdettuina.

Mitä voit tehdä paahtoleipää?

Sen lisäksi, että leivänpaahdin ja paahdetun paahtoleivän kulutus on klassinen paahdettu paahtoleipää, on olemassa joitakin tapoja käyttää tätä leipää. Esimerkiksi paahdettua leipää voidaan paahtaa voileipäkoneessa. Jopa klassinen voileipä ilman voileipiä on yleensä valmistettu paahtoleipää.

Mutta on myös monia muita Reseptit paahtoleipää, esimerkiksi ranskalainen paahtoleipä, leipäkupit, huono ritarit tai klassinen paahtoleipä munalla. On myös mahdollista käyttää hyvin jäljellä olevaa paahtoleipäätä.

Paista paahtoleipää itse

Voit myös helposti valmistaa paahtoleipää itse. Internetissä on monia reseptejä. Vaikka tämä paahtoleipä ei todennäköisesti maistaisi sitä, miten sitä käytetään leivän ostamiseen, tiedät tarkalleen, mitä leivässä on.

Muiden ostettujen paahtoleivän leipomerkkien hinnasta riippuen voit myös säästää vähän rahaa.

Päätelmä: kuinka terve on paahtoleipää?

Paahdettu leipä ei ole kovin ravitsevaa. Rikas hiilihydraateissa, mutta suhteellisen vähän kuitua, paahtoleipä on huomattavasti vähemmän täytettä kuin esimerkiksi täysjyväleipä. Lisäksi monet paahtimet sisältävät erilaisia ​​lisäaineita, kuten stabilointiaineita, happamuutta sääteleviä aineita tai hapan- tusaineita. Siksi paahtoleipää pitäisi olla ei päivittäin valikossa voi pysyä, mutta voi joskus kuluttaa toisinaan. Orgaaniset täysjyvä paahtoleipää ovat hyvä valinta.

Ne, jotka eivät säilytä leipää tai paahtavat sitä liian kauan, vaarantavat homeen tai karsinogeenien akryyliamidin ja 3-MCPD: n muodostumisen. Niinpä tarvitaan huolellisuutta: Tarkista paahtoleipä ennen paahtamista - silmien ja nenän kanssa - mahdollisen muotin muodostamiseksi ja paahtamaan sitä vain lyhyesti.

Muuten, paahtoleipää on suuri etu: Paahdettu leipä on helposti sulava ja sopii siksi hyvin ruoansulatuskanavan häiriöihin, kuten ripuliin kevyen ruokavaliona.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat