Vinkkejä marja-aikaan

Pin
Send
Share
Send
Send


Kesäisin tarkoittaa marja-aikaa: aromaattiset marjulajikkeet, jotka maistuvat yhtä puhtaana kuin mehu tai kompotti, houkuttelevat monipuolisesti. Lisäksi terveelliset ja herkulliset marjat tarjoavat lukuisia arvokkaita ainesosia. Useimmat yhdistävät sen kesään - kirkkaat värit ja makean ja hapan, virkistävän maun marjasta. Mutta marjojen hedelmät eivät ole vain hyviä, sillä on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä runsaasti kuitua suoliston toiminnan edistämiseksi. Samalla marjoilla on erilaisia ​​fytokemiallisia aineita, kuten flavonoidit ja antosyaniinit, joilla on antiviraalisia, antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja verenpaineen säätelyä.

Suljetut hedelmät ja tavalliset hedelmät

Vaikka monilla hedelmillä on nimessä "marja", ne eivät aina vastaa marjojen (hedelmien) kasvitieteellistä määritelmää. Kasvitieteilijä määrittelee nämä suljettuun ja ryhmähedelmään:

  • Yleisimpiä marjoja suljetaan hedelmiä: ne pysyvät suljettuina myös silloin, kun ne ovat täysin kypsiä, ja niiden siemenet ovat siten lihan peitossa. Näitä ovat mm. Klassiset marjat, kuten punaherukka, mustikka tai rypäleen marjat, mutta myös esimerkiksi banaanit, kiivit, päivämäärät, kurkut tai squash. Koska tällaisilla marjoilla on kaksi viimeistä kovaa ulkokerrosta, niitä kutsutaan myös säiliön marjoiksi. Jos kukka sisältää useita munasarjoja, joista jokaisella on marjainen hedelmä, kasvitieteilijä puhuu karpaloista - suhteellisen harvinainen muoto, esimerkiksi pokeweed-luku.
  • Toisaalta mansikka, vadelma tai karhunvatukka eivät ole kasviperäisiä marjoja vaan pikemminkin ryhmiteltyjä hedelmiä - tarkemmin sanottuna kollektiivisia tai klusterin hedelmiä. Niiden siemeniä pieninä pähkinöinä tai pikkukivinä ei ole suojattu marjan sisätiloissa, mutta hedelmäelimen ulkopuolella.
  • Jopa hirven- tai katajanmarjat eivät täytä heidän nimeään - entiset ovat kivihedelmien joukossa, jälkimmäiset ovat ikivihreiden sypreslajien kartioita.

Kaupassa eri hedelmät on ryhmitelty termi "marja hedelmä" - botaanisesti ole aivan oikein, mutta perinteinen ja kuluttajalle ymmärrettävä. Niiden yhteinen piirre on niiden ominaisuudet: pieni ja pyöreä ja suhteellisen pehmeä ja - tietenkin - syötävä. Tämän seurauksena "kasviksen marjoja", kuten tomaattia, ei käsitellä, ja niiden joukossa lasketaan hedelmiä, kuten mansikoita.

5 tosiasioita vadelmista - © Jill Wellington

Kolme tärkeää hedelmäsääntöä

Koska marjat ovat hyvin herkkiä, käsittely on tärkeää ja nopea. Huomaa seuraavat säännöt:

  1. Kun ostat, kiinnitä huomiota lihaviin hedelmiin ja kuiviin, kiiltäviin kulhoihin, sillä marjat ovat erittäin herkkiä paineelle ja nopeasti homeen loukkaantumisen jälkeen.
  2. Puhdista hedelmät vain lyhyen aikaa kastetusti seisovaan veteen ja välittömästi paperipyyhkeeseen valua varten, joten ne eivät ime vettä ja tulevat soggyiksi.
  3. Jääkaapissa tuoreet marjat kestävät 1-2 päivää.

Jäähdytä marjat oikein

Monipuolisten käyttömahdollisuuksiensa lisäksi esimerkiksi mehua, kompottia, hedelmiä jäätä tai kakkua täytettäessä marjat voidaan myös pakastaa hyvin. Samalla säilytetään arvokkaita vitamiineja. Kuitenkin niiden korkeasta vesipitoisuudesta sulatuksen jälkeen ne tulevat usein kouriksi ja tarttuvat yhteen.

Tämä voidaan välttää, jos ne jäädytetään yksittäisissä kerroksissa (leviävät vierekkäin laudalle tai kalvolle) ulkopuolella ja sijoitetaan sitten pussiin ja jäädytetään kunnolla. Ja vaikka marjat sulattaisivat sulatuksen jälkeen, ne eivät ole enää yhtä raikkaita kuin sadonkorjuun jälkeen: Tiettyjen valmisteiden, kuten hedelmäsoseen, rouheiden tai maitotuotteiden, herkulliset hedelmät ovat aina sopivia.

marjaTerveet ainesosatvaikutuselonaika
Earth-BerryC-vitamiini, flavonoidit, salisyylihappo, tanniinit, kalsium, kalium, rautagg: n kaatuu, aineenvaihduntaa stimuloiva, reuma ja kihtiToukokuusta heinäkuuhun
Häntä täytteetC-vitamiini, A, rutiini, biotiini, kalium, magnesium, rauta, ellagic acidkuumetta alentava, veren puhdistus, luiden muodostuminen, tuki ruoansulatuskanavan katarriilleToukokuusta elokuuhun
Piikkilanka-BerryC-vitamiini, pii, sitruunahappo, kalsium, kalium, magnesium, pektiinihappamoittaminen, vedettäminen, hiusten ja kynsien virittäminenHeinäkuu Au-gustille
Johannis täytteetC-vitamiini, kalsium, kalium, rauta, fosfori, sitruunahappo, pektiinireuma ja kihti, myrkytys, antibakteerinen, immuunijärjestelmän vahvistaminen, virtsa-impulssiToukokuusta heinäkuuhun
Heidel täytteetC-vitamiini, beetakaroteeni, rauta, kalium, natrium, sitruunahappo, pektiini, kvertsetiini, antsotaanitulehdusta, veren muodostumista, ripulia, vatsakipua ja virtsarakon heikkoutta vastaanKesäkuusta elokuuhun
Preisel täytteetC-vitamiini, A, beetakaroteeni, rauta, magnesium, kalium, natrium, arbutiini, flavonoidi, pektiiniAnti-stressi, kolesterolitasoa alentava, läpäisevyys, virtsatieinfektiot, kihti ja reuma, viruslääkkeet, bakteeri- ja fungisidiset aineetSep-tember
Bromi-marjaRauta, kalsium, ellagihappomyrkytys, syövän estäminen, verenpainetautiToukokuusta heinäkuuhun
Vanhin marjatAntsokaanit, flavonoidit, eteeriset öljyt, tanniinitSuojaava vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän, nivelten, silmien, ihon ja munuaissairauksien, kuumetta aiheuttavien tautien tonisien, reumaa ja kihtiä vastaan ​​ tkesäkuu
Hage-butteC-vitamiini, pektiiniantioksidatiivinen, puolustava, ruoansulatus-, anti-inflammatorinenSyyskuu on ok-tober
Boar tuhkaC-vitamiini, A, pektiinit, tanniinit, sorbitoliHyödyllinen vatsaan ja suolistoon, antioksidatiivinen, ruoansulatus- ja tulehduskipulääkkeetElokuu-lokakuu
hiekka piikkiKverketiini, moninkertaisesti C-vitamiinia enemmän kuin sitrushedelmätEri tuotteiden rikastaminen C-vitamiinilla, farmaseuttinen käyttö palovammojen ja auringonpolton aiheuttamien ihovaurioiden varaltasyyskuusta alkaen

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat