Pavut: arvokkaita ainesosia

Pin
Send
Share
Send
Send


Vihreät pavut, valkoiset pavut, pavut, pavut tai munuaisten pavut - tuskin muita vihanneksia ei näy yhtä monessa muodossa kuin papu. Saksassa on yli 100 erilaista pavutyyppiä ja ne ovat yksi monipuolisimmista ja suosituimmista palkokasveista. Lisäksi ne ovat hyvin terveellisiä lukuisien ainesosiensa vuoksi - edellyttäen, että tiedät mitä kiinnittää huomiota valmisteltaessa. Koska raakapavut ovat jopa myrkyllisiä. Lue kaikki pavut ja niiden terveyshyödyt täällä.

Mitä papussa on?

Pavut ovat meille tärkeitä proteiinilähde - Valkoisilla pavuilla on jopa enemmän proteiineja kuin liha ja siksi ne ovat hyvä proteiinilähde kasvissyöjille. Tämän kasvilajikkeen ravintoarvo vaihtelee suuresti riippuen tyypistä ja käsittelystä - esimerkiksi siitä, käytetäänkö tuoreita tai säilöttyjä papuja.

at tuoreita munapapuja Esimerkiksi ravintoarvo 100 grammaa kohden jakautuu seuraavasti:

  • 22,1 grammaa proteiinia
  • 36,5 grammaa hiilihydraatteja, joista 1,1 grammaa sokeria
  • 21,3 grammaa kuitua

kanssa 251 kilokaloria (kcal) Munuaisten pavut eivät ole juuri kaloreita 100 grammaa kohti. Jälleen erilaisten pavutyyppien välillä on suuria eroja. Joten voittaa 100 grammaa vihreää juoksija pavut vain noin 25 kilokaloria varata. Siksi maukkaita vihanneksia löytyy myös valikosta, vaikka haluaisimme säästää kaloreita.

Pavun terveelliset ainesosat

Pavun terveyshyödyt ovat myös monissa mineraaleissaan, koska ne sisältävät muun muassa:

  • magnesium
  • kalium
  • kalsium
  • rauta
  • fosfori
  • mangaani

On myös lukuisia vitamiineja, kuten A-, C- ja E-vitamiineja, beetakaroteenia (provitamiini A) ja erilaisia ​​B-ryhmän vitamiineja (erityisesti B1, B2 ja B6).

Vaikutukset terveyteen

Pavut vapauttavat hiilihydraatit hitaasti verenkiertoon ja pitävät verensokeritasot vakiona. Tämä täyttää sinut pitkään ja tuntuu hyvältä suuri diabeetikoille. Lisäksi ne sisältävät liukoisia kuituja, jotka sitoutuvat kolesteroliin sen poistuttua, mikä alentaa kolesterolitasoja.

Enemmän kuin muita vihanneksia, kehon voi myös toimittaa antioksidanttien antioksidantteja syömällä papuja. Näin heidän pitäisi auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia, ateroskleroosia ja syöpää. Myös useat tutkimukset ovat vahvistaneet syövän ennaltaehkäisevän vaikutuksen, erityisesti paksusuolen syöpään ja rintasyöpään.

Estä pavun aiheuttamat ruoansulatusongelmat

Yhdessä lauseessa se sanoo: "Jokainen pieni poika antaa pienen Tönchenin". Itse asiassa monilla ihmisillä on ruoansulatusongelmia pavun syömisen jälkeen. Puhalluksesta vastaavien ainesosien joukossa ovat niin kutsutut oligosakkariinit, vaikeasti sulavat hiilihydraatit, jotka hajoavat suolistossa kaasun tuottamiseksi.

Lajikkeesta riippuen se voi auttaa pavut viemään veteen enintään 24 tuntia ennen keittoa. Tämän seurauksena palkokasvit aiheuttavat vähemmän ruoansulatushäiriöitä.

Lisäksi oikeat mausteet voivat auttaa ruoansulatusta: kumin, aniksen, korianterin siemenet ja fenkoli ovat erityisen sopivia täällä. Vaihtoehtoisesti köyhä teetä auttaa ilmavaivoja vastaan.

Tämä on otettava huomioon valmistelussa

Valmisteen lajike, joko papu-, salaattia tai lihan ja kalan sivukana, puhuu tämän palkokasvin lisäksi. Pehmustetut pekonia käärittävät pavut, chilli con carne, haudut, papukeitto ja jauhetut herneet ovat vain joitakin mahdollisia käyttötarkoituksia.

Voit tehdä pavut tuoreina, mutta myös jäädyttää hyvin. vain raaka-aineessa niitä ei saa kuluttaa missään tapauksessa, koska ne sisältävät myrkyllistä ainetta. Tämä aine, glykosidifaasi, kuuluu lektiiniryhmään ja hajoaa 15 minuutin kuumentamisen tai kiehumisen jälkeen. Siksi sinun pitäisi aina kaataa pois vesi, jossa olet paisuttanut papuja. Paistettujen papujen osalta riittää, että huuhtele ne ensin pois, koska ne ovat jo keitettyjä.

Vinkkejä ostaa papuja

Monet terveelliset elintarvikkeet eivät ole halpoja, eikä varsinkaan saada joka kaudella. Pavut eivät kuitenkaan ole liian kalliita ja niitä kasvatetaan ulkona toukokuusta lokakuuhun ja kasvihuoneessa huhtikuusta joulukuuhun. Myös jäljellä olevina kuukausina ne ovat saatavilla tuonnin kautta.

Jos he rikkovat hienosti katkeamisen, he ovat aivan oikeassa. Joten varmista, että kun ostat, että palkat eivät ole jo flabbyja tai ruskeat täplät.

Joitakin lajikkeita, kuten munuaispapuja, kuivataan tai tarjotaan säilykkeinä. Tässä erityisessä tyypissä on kuivia papuja, joista vain kuivattuja siemeniä voidaan käyttää kovan kuorensa ja kovien palkojen vuoksi. Paksut, valkoiset pavut ja mung-pavut ovat saatavilla myös tölkeissä tai tetra-pakkauksissa.

Varastointi ja kestävyys

Pavut on käsiteltävä mahdollisimman nopeasti vain pidä tuoretta lyhyen aikaa. Ilmatiiviissä pakkauksissa pavut pitävät noin kaksi päivää jääkaapin kasviosastossa. Koska olet hyvin hyvä jäädyttää Tämä on paras vaihtoehto, jos olet ostanut liikaa.

Pavutyypit ja niiden alkuperä

Ei ole helppoa saada yleiskuvaa näiden palkokasvien eri lajikkeista. Niiden monimuotoisuus johtuu muun muassa niiden erilaisista taustoista. Euroopassa ilmasto on ihanteellinen: siellä pavut kasvavat lähes kaikkialla. Toinen tärkeä kasvualue on Itä-Aasia. Jotkut lajikkeet ovat myös kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, etenkin Etelä- ja Länsi-Meksikossa. Monilla alueilla ne ovat tärkeä peruselintarvike.

Useimmat niistä ovat yhden vuoden pakkasta herkkiä kasveja, jotka voidaan erottaa pensas- ja juuripapuilla sekä palo- tai juoksupapuilla. Podut voivat olla tasaisia ​​ja tasaisia ​​tai soikioita ja tasaisia.

laivasto papuja esimerkiksi ovat hyvin ohuita, pyöreitä pieniä siemeniä, vanhat lajikkeet ovat kuitenkin paksunahkaisia ​​ja niissä on edelleen langat, jotka on vähennettävä. Vielä epätavallisemmat lajikkeet, kuten Kuuban musta papu, ovat jo löytäneet tiensä orgaanisiin myymälöihimme.

Mutta onko vihreä, keltainen, punainen tai musta, tasainen tai pyöreä: kaikki pavut keitetään hyvin.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Cooking fried Meat in the Chinese Wok. (Lokakuu 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat