Porkkanat (porkkanat)

Pin
Send
Share
Send
Send


Porkkanat ovat yksi erittäin vähäkalorisista vihanneksista, eikä niitä pidä jättää väliin keittiössä. Lisäksi ne ovat erityisen runsaasti karoteenia, joka on A-vitamiinin edeltäjä. Kirjallisuuden mukaan porkkanoita kutsutaan usein porkkanaksi tai porkkanaksi alueesta riippuen. Yleensä kaupallisesti saatavilla olevat lajikkeet jalostetaan keittiössä, mutta on olemassa myös reseptejä, joissa luonnonvaraiseen porkkana on rooli, esimerkiksi salaateissa tai vihreissä kastikkeissa. Näytämme, mitä vihanneksissa on.

Runsas karoteenia

Porkkanan porkkana on erityisen erinomainen, koska porkkanat ovat myös tyypillisiä. Porkkanat sisältävät suurimman osan vihanneksista karoteenia, joka esiintyy sekä alfa- että beetakaroteenissa (A-provitamiini, A-vitamiinin esiaste). A-vitamiini on muun muassa tärkeä näkökykymme, erityisesti yönäkymän, sekä immuunijärjestelmän ja solujen kasvun kannalta.

Lajikkeesta riippuen karoteenipitoisuus vaihtelee, joten se voi olla 5 - 30 milligrammaa 100 grammaa porkkana-kasviksia kohden.

Porkkanat

Porkkanat ovat myös erittäin terveitä muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen. Esimerkiksi porkkanat sisältävät joitakin B-ryhmän vitamiineja, erityisesti B6-, B1- ja B2-vitamiineja. C-vitamiini, joka on tärkeää puolustuksemme kannalta, ja radikaali E-vitamiini voi myös olla oranssinväristen vihannesten päällä.

Lisäksi porkkanat ovat runsaasti erilaisia ​​mineraaleja ja hivenaineita. 100 grammaa kohti ne sisältävät keskimäärin:

  • 328 milligrammaa kaliumia
  • 36 milligrammaa fosforia
  • 35 milligrammaa kalsiumia
  • 13 milligrammaa magnesiumia
  • 0,3 milligrammaa rautaa
  • 0,3 milligrammaa sinkkiä

Ravitsemuksellinen arvo ja porkkanoiden kalorit

Vain 26 kilokaloria (kcal) Porkkanat ovat erittäin vähän kaloreita. Katso niiden ravintoarvot osoittavat, että porkkanat ovat yksi terveimmistä vihanneksista. Koska 100 grammassa nauris on juuttunut keskimäärin:

  • 0,2 grammaa rasvaa
  • 1 gramma proteiinia
  • 4,8 grammaa hiilihydraatteja
  • 3,6 grammaa kuitua

Rasva parantaa karoteenin imeytymistä

Kun porkkanat on valmistettu, on tärkeää lisätä hieman rasvaa astiaan, koska karoteeni, joka on niin terve porkkanoissa, on rasvaliukoinen. Siksi se voi imeytyä elimistöön vain, jos elintarvikkeessa on myös jonkin verran rasvaa.

Lisäksi porkkanat on leikattava hyvin ja kypsennettävä - tämä parantaa myös karoteenin saantia.

Porkkanan varastointi ja säilyvyys

Porkkanat taipuvat nopeasti ostosten jälkeen, juoksevat tummiksi tai niistä tulee pehmeitä kumina. Siksi niiden ei pitäisi säilyttää liian kauan, jos mahdollista.

Jos käytettävissä on kellari tai vastaava huone, porkkanat ovat ihanteellisia yhdessä hiekkalaatikko tallentaa, joka voidaan täyttää tavallisella hiekkalaatikkohiekalla. Tällä tavoin porkkanat voidaan myös noutaa hyvin, jos istutat ne puutarhaan ja korjaat ne myöhemmin.

Jos hiekkalaatikkoa ei ole saatavilla, porkkanat ovat myös helppoja kasvi-osastossa tai säilytä jääkaapin Bio-Fresh-osastossa. Ne kestävät noin seitsemän - kymmenen päivää.

Pitkään säilyvyysaikaan sinun pitäisi ensin leikata vihreä kaali rypytettyyn porkkanaan. Lisäksi muovipakkaukset on poistettava tai ainakin avattava, koska lauhdutus aiheuttaa porkkanan pilaantumisen helpommin. On suositeltavaa kääriä se kostealla liinalla. Voit myös paljastaa ja jäädyttää ne.

6 tietoa porkkanoista - © istockphoto, Adehoidar

Käytä keittiössä

Porkkanoita varten on monia reseptejä. Niitä voidaan käyttää raakana tai keitettyinä, keittoissa, kastikkeissa, lisukkeina, salaattina ja myös mehuna.

raaka Porkkanaa käytetään usein porkkanamehuna. Jopa raaka salaatti sopii hyvin. Porkkanan salaatti maistuu erityisen hyvältä, kun raastetut porkkanat sekoitetaan raastettujen omenoiden, hieman sitruunamehun, sokerin ja hieman öljyn kanssa. Mutta raastetut porkkanat kulkevat myös hyvin monien muiden raaka-salaattien kanssa ja tarjoavat siten tarvittavan osan karoteenia.

Lämmin ruokia porkkanoita

Porkkanat soveltuvat hyvin keittojen resepteihin ja täydentävät näin kaikenlaista vihannesten keittoa ja porkkanaa. Porkkanat ovat erityisen hyviä herneiden kanssa, mutta ne voivat täydentää täydellisesti myös paprikaa, papuja tai kaalia.

Villi porkkana kastikkeissa

Suosittu keitettyjen lihojen ja takkiperunoiden kanssa on vihreä kastike. Monien muiden tuoreiden puutarhojen ja luonnonvaraisten yrttien, majoneesin, jogurtin, kovasti keitettyjen munien ja hienonnettujen kurkkujen lisäksi luonnonvaraisen porkkanan yrtti ja jopa puutarhan porkkana voivat olla terveenä lisäyksenä, jos sitä lisätään paisutettuna.

Porkkanat kakussa

Erittäin mukava ajatus palvella porkkanoita kerran sohvapöydässä on kakun porkkanaa. Koko vehnäjauho, omenapalat, appelsiinimehu ja raastetut porkkanat ovat hyvin yhdessä. Pähkinät tai auringonkukansiemenet voivat jopa täydentää porkkakakkuja ja tehdä makeasta hoitosta terveellisen aterian.

Erilaisia ​​porkkanoita

Porkkanat tarjotaan monissa eri muodoissa. Nämä ovat erilaisia ​​porkkanaravintoloita. Useimmat niistä ovat pitkänomaisia, mikä tarkoittaa, että myös porkkanoita pohjoisessa kutsutaan usein juuriksi.

Mutta on myös pyöreitä lajikkeita, joita kutsutaan pohjimmiltaan porkkaniksi. Etelässä termiä porkkanat käytetään laajalti kaikille porkkanoille. Mutta joskus siellä on nimi keltainen nauris. Itse asiassa on myös keltaisia ​​porkkanoita sekä valkoisia tai punertavan violetteja. Terveyden kannalta ei ole väliä, ovatko porkkanat pitkänomaiset tai pyöreät, pienet tai suuret - ne ovat kaikki terveitä.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Kylvä porkkanat kasvusäkkiin (Lokakuu 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat