Kookosöljy ja kookosrasva

Pin
Send
Share
Send
Send


Kookosöljy (kookosöljy) on erityisen hyvin lämmitettävä kasviöljy, joka uutetaan kookospähkinän (kopra) ravinnekudoksesta. Huonelämpötilassa kookosöljyllä on kiinteä aggregaatio ja valkea väri - tässä muodossa sitä kutsutaan kookosrasvaksi. Kookosöljyä käytetään pääasiassa keittiössä paistamiseen ja paistamiseen, mutta sitä käytetään myös kosmetiikassa. Tässä kookosöljy on erityisen suosittu hiustenhoitoon.

Kookosöljy - terveellinen tai epäterveellinen?

Koska kookosöljyllä ja kookosöljyllä on erityisen korkea tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus - noin 90 prosenttia -, niitä pidettiin epäterveinä vuosia. Koska monien tyydyttyneiden rasvahappojen pitäisi johtaa kolesterolitason nousuun. Nykyään usein oletetaan, että korkealaatuinen kookosöljy lisää vain HDL-kolesterolin tasoa - tämä on "hyvä" kolesteroli, joka suojaa meitä esimerkiksi sydän- ja verisuonisairauksia vastaan.

Kookosöljy on yhä suositumpi, sillä sen oletetaan edistävän terveyttä, ja kookosöljy kattaa nykyään noin kahdeksan prosenttia maailman kasviöljyn tarpeesta. Sen lisäksi, että se vaikuttaa kolesteroliin, käytetään myös kookosöljyä, koska se on hyvin sulavaa ja helposti sulava on. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että kookosöljy - toisin kuin esimerkiksi voi - sisältää pääasiassa keskipitkäketjuisia rasvahappoja.

Öljyn laatu on erityisen tärkeää

Kookosöljyllä ja kookosöljyllä on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen laatuun, koska monet kaupallisesti saatavilla olevat kookosrasvat ovat kovettuneet teollisesti. Tässä prosessissa luonnolliset rasvahapot muodostavat transrasvahappoja, joilla voi olla haitallisia vaikutuksia terveyteen.

Vaikka kookosöljyn transrasvahapoilla on sama koostumus, mutta erilainen rakenne kuin luonnolliset rasvahapot. Koska kookosrasvaa kovetettaessa luonnollisten rasvahappojen kaarevuus häviää, eivätkä ne siis enää taivuta kaarevassa, vaan suorassa muodossa.

Suorat transrasvahapot voidaan käsitellä kehossamme kuitenkin vain huonosti. Lisäksi ne lisäävät kehon "huonoa" LDL-kolesterolia ja alentavat "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa. Tämä voi merkittävästi lisätä sydänkohtauksen tai muiden sydän- ja verisuonitautien riskiä. Samoin diabeteksen ja lihavuuden riski kasvaa merkittävästi syömällä elintarvikkeita trans-rasvahappojen kanssa.

Jos haluat hyödyntää kookosöljyn terveyshyötyjä, sinun pitäisi ehdottomasti käyttää korkealaatuista öljyä tai a kovettumatonta rasvaa turvautua. Tällaisia ​​tuotteita on saatavilla esimerkiksi terveysruokakaupoissa.

Kookosöljyn terveyttä edistävä vaikutus

Kookosöljyn tyydyttyneitä rasvahappoja ovat lauriinihappo, palmitiinihappo ja steariinihappo. Lisäksi kookosöljy sisältää tyydyttymättömiä öljyhappoja ja pieniä määriä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, kuparia ja kaliumia sekä E-vitamiinia.

Ennen kaikkea lauriinihapolla, jota esiintyy kookosöljyssä ja kookosöljyssä erityisen suurina määrinä, sanotaan olevan terveyttä edistäviä vaikutuksia. Näin hänen pitäisi olla antimikrobisesti toimimaan ja tukemaan siten elimistöä taistelussa bakteereita, hiivoja, sieniä ja tiettyjä viruksia vastaan. Virusten tapauksessa lauriinihapon mekanismi on erityisen tehokas - se yksinkertaisesti liuottaa vaipan rasvakomponentit ja siten inaktivoi viruksen - ainakin eläin- ja laboratoriokokeissa.

Antimikrobisen vaikutuksensa vuoksi kookosöljyn pitäisi myös pystyä auttamaan vilustumisessa ja kurkkukipuissa. Jos haluat lievittää oireita, lisää vain pieni kookosöljy lämpimälle teelle.

Myös kookosöljyä sisältäviä voiteita tulisi käyttää myös Edistää haavan paranemista ja suojaa ihoa infektioista. Lisäksi kookosöljyä käytetään usein öljyn vetämiseen.

Positiivinen vaikutus Alzheimerin tautiin

Onko kookosöljyllä positiivinen vaikutus Alzheimerin tautiin, on edelleen kiistanalainen. Kannattajat mainitsevat amerikkalaisen, jonka Alzheimerin tautia ei parannettu kookosöljyn päivittäisellä saannilla, mutta ilmoitettiin parantuneen merkittävästi. Kuitenkin tieteellisiä tutkimuksia kookosöljyn tehokkuudesta Alzheimerin taudissa ei vielä ole.

Väitetään, kookosöljyn positiivinen vaikutus moniin keskipitkän ketjun rasvahappoihin, jotka sisältyvät öljyyn. Ne muunnetaan ketoneiksi maksassa ja kuljetetaan sitten verenkierron kautta aivoihin. Siellä niitä voidaan käyttää vaihtoehtoisena energialähteenä glukoosille. Koska tietyt aivojen alueet eivät enää kykene absorboimaan glukoosia Alzheimerin taudissa, ketonien sanotaan parantavan aivojen energiaa.

Kookosöljy laihtuminen?

Muuten nämä keskipitkän ketjun rasvahapot (MCT) tekevät kookosöljystä joskus keinon laihtua. Koska näiden MCT: iden aineenvaihdunnan aikana muodostuneet ketonikappaleet osoittavat kylläisyyden tunnetta.

Kookosöljyn pitkäikäisiä painonpudotuksia ei voitu vahvistaa tutkimuksissa. Eräs mahdollinen syy tähän on se, että kookosöljy koostuu vain noin 14 prosentista tällaisista keskipitkäketjuisista rasvahapoista ja siksi se ei ole vertailukelpoinen sen vaikutukseen kyllästymiseen puhtaiden MCT-rasvojen kanssa.

Miten kookosöljyä uutetaan?

Kookosöljyn uuttamiseksi ensinnäkin kookoskuitu - niin sanottu kopra - on murskattu ja kuivattu. Kuivatuksen seurauksena kookoskuoren vesipitoisuus laskee noin viiteen prosenttiin, kun taas rasvapitoisuus nousee 60 prosenttiin 70 prosenttiin. Kuivauksen jälkeen massa puristetaan pois ja siten rasva uutetaan.

Kookosöljyn ja kookosöljyn käyttö

Koska kookosöljyssä on paljon tyydyttyneitä rasvahappoja, se on erittäin lämmitettävä ja siten myös Ruoanlaitto, paistaminen ja paistaminen sopiva - mieluiten sitä tulisi lämmittää vain alhaisissa lämpötiloissa.

että ostaa Kookosöljy on yleensä kiinteän lohkon muodossa, koska kookosöljyllä on kiinteä aggregaatio huoneenlämpötilassa. 22 - 25 astetta rasva alkaa kuitenkin sulaa ja muuttuu öljyksi.

Sulatettaessa kookosöljy voi imeä paljon sulaa ja varmistaa siten jäähdytysvaikutuksen. Tämä kookosrasvojen vaikutus hyödyntää makeistuotantoa, esimerkiksi jäätelön makeisten valmistuksessa. Jääesineiden lisäksi kookosöljyä käytetään myös muiden makeisten, kuten jäätelön ja vohvelituotteiden valmistukseen. Sillä on myös keskeinen rooli margariinituotannossa ja ainesosana valmiissa aterioissa.

Kookosöljy: hyvä iholle ja hiuksille

Keittiön lisäksi kookosöljyä käytetään myös kosmetiikassa, ja sitä käytetään muun muassa hiusten shampoissa, aurinkovoidetta, hierontaöljyä ja erilaisia ​​voiteita ja saippuoita. Kookosöljyllä on jäähdytysvaikutus ja kosteuttava vaikutus, mutta öljy tunkeutuu tuskin ihoon.

Kookosöljyllä on positiivinen vaikutus hiuksiin, sillä se antaa kuiville ja vaurioituneille hiuksille kosteutta. Hiero pienessä kookosöljyssä kosteisiin hiuksiin ja jätä se vähintään tunnin ajan. Vaihtoehtoisesti öljy voi toimia myös yön yli. Pese kookosöljy huolellisesti työn jälkeen.

Kosteuttavan vaikutuksensa vuoksi kookosöljyä ei käytetä ainoastaan ​​hiuksiin, vaan myös ihonhoitoon - erityisesti kuivan ihon hoitoon. Lisäksi pisara öljyä, joka hierotaan iltaisin silmien alla, estää tummat ympyrät seuraavana aamuna. Mutta varokaa: Kuten muutkin öljyt, kookosöljy voi myös aiheuttaa mustapäitä.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat