Levät: Värikäs terveys vedestä

Pin
Send
Share
Send
Send


Ruskeat levät, punaiset levät, vihreät levät, sinivihreät, sinivihreät - monissa häikäisevissä väreissä kasvavat levät kasvavat ympäri maailmaa Neptunuksen puutarhassa. Ja vaikka tämä vihanneslaastari on merenpinnan alapuolella, mies tekee myös värikkään sadon. Jos pidät sushia tai muita aasialaisia ​​ruokia, sinulla on luultavasti jo leväslehti lusikalla tai, autenttisemmin, syömäpuikkojen välillä.

Levät kuin ravintolisä?

Joidenkin levien, niin sanottujen mikroaaltojen, ainesosia tarjotaan myös tableteina tai jauheina ravintolisinä. Värikäs "merilaji" olisi kuitenkin käytettävä viisaasti: sen poikkeuksellisen vuoksi korkea jodipitoisuus Joillakin levyllä laskeutuvilla levillä on yksi kielteinen vaikutus kilpirauhanen.

Kysymys siitä, mitä etsiä, jos haluat täydentää ruokaa tabletteilla tai levien jauheilla, vastataan tässä myös muualla artikkelissa.

Levät - mitä kasvit ovat?

Levissä mainitaan kaksi ryhmää: ns makroleviä mitä olisit klassisesti kutsunut merileviksi, kirjaimellisesti vedenalaisiin kasveihin. Näitä ovat ruskeat, punaiset ja vihreät levät, joita esiintyy monissa aasialaisissa ruokissa.

Toisaalta sinivihreät, joita kutsutaan myös sinileviksi, eivät oikeastaan ​​ole leviä, vaan erityinen bakteerityyppi. Näillä syanobakteereilla on erityispiirre, että ne - kuten kasvit - voivat saada energiaa klorofyllin avulla. Klorofylli antaa heille vihreän sinisen värin.

Levät ovat nähneet sinisiä leviä ennen kuin he haluavat muodostaa rauhallisille vesille, jotka altistuvat valolle. Akvaarion omistajat osaavat laulaa kappaleen hyökkääjistä, jotka tarttuvat lasiseiniin ja siten himmentävät luonnollisen vedenalaista maailmaa vihertävän kuvan.

Sinivihreät voivat olla haitallisia terveydelle

Syanobakteerit voivat muodostaa toksiineja, joilla voi olla haitallinen vaikutus terveyteen suuressa pitoisuudessa. Jos sinivihreät kukoistavat massoissa, esimerkiksi uimaranneissa voi esiintyä terveysriski. Seuraavat oireet voivat ilmetä kosketuksissa sinivihreiden kanssa tai myrkkyjen kanssa sekoitetun veden nauttimisen jälkeen:

  • Ihon ja limakalvojen ärsytys
  • sidekalvontulehdus
  • korvasärky
  • ripuli
  • kuume
  • hengityselinten sairaudet
  • allergiset reaktiot

Suurempien määrien nauttiminen on erityisen vaarallista lapsille.

Kun eurooppalaiset syövät kuin aasialaiset

Japanilaiset purkavat perinteisesti suuria määriä leviä keittiökannussa, koska suurten maatalousmaiden puuttuminen ja levien suora saatavuus Japanin saarten pitkillä rannikoilla ovat pyytäneet meren vihannesten käyttöä vuosisatojen ajan.

Yhtä terveellinen kuin korkea kuitu- ja vähärasvainen aasialainen keittiö, joidenkin levien jodipitoisuus ylittää paljon mitä tahansa eurooppalaisen keittiön ainesosista. Ruskea levä Kombu siinä on jotain siinä: se voi tallentaa hämmästyttäviä määriä jodia. Yhdistetyt jodipitoisuudet ovat 40 000 kertaa normaalia merivesiä, ja yksi kahdestoistaosa grammaa kuivattuja lehtiä riittää kattamaan henkilön päivittäisen jodin saannin.

Liiallinen jodin saanti uhkana kilpirauhaselle

Äkillisellä, liiallisella mineraaliannoksella voi olla ei-toivottuja seurauksia: niin sanottuja "toiminnallisia autonomioita" kilpirauhasessa voidaan aktivoida.

Nämä ovat kyhmyjä (autonomiset adenoomit), jotka muodostavat erityisesti pitkäaikaisen puutteellisen jodinoton. Jos kilpirauhanen jodia-janoiset alueet saavat äkillisesti ylimäärän jodia, ne alkavat tuottaa kilpirauhashormoneja rajoista ja nivelsiteistä: seurauksena voi olla akuutti hypertreoosi (hypertyreoosi).

Japanilaiset ovat (lähes) kestäviä

Koska japanilaiset ja muut aasialaiset kuluttavat paljon jodia koko elämänsä ajan, koska niillä on suuri leväkulutus, populaatiossa ei käytännössä ole autonomisia solmuja kilpirauhasen tutkimuksiin, joten levien kulutuksessa ei ole ongelmia.

Mutta jopa kokeilluille ja aitoille aasialaisille, se voi joskus olla liian hyvä asia: joillakin Japanin rannikon alueilla löytyy hämmästyttävä määrä ihmisiä, joita löytyy goiterista, koska ne löytyvät yhä enemmän jodin köyhistä Alppimaissa.

Kilpirauhanen, kilpirauhasen laajeneminen, on itse asiassa jodin puutosoireyhtymä, mutta se voidaan myös laukaista hyvin korkean jodin saannin. Tässä tapauksessa jodin tulvista johtuva järjestelmä, joka on vastuussa jodin ottamisesta kilpirauhanen, on niin ärsytty, että se lakkaa tallentamasta ilman ylimääräistä aihetta.

Tämä johtaa kilpirauhasen jodivajaukseen veressä esiintyvistä Jodüberangeboteista huolimatta. Myös tämä Wolf f-Chaikoff-lohko tiedossa oleva vaikutus, voi myös vaikuttaa raskaana olevan naisen syntymättömään lapseen, joten tämän pitäisi (riittävää lukuun ottamatta) kiinnittää huomiota siihen, että elementti ei ole liian korkea.

Syö levät: Voit kiinnittää siihen huomiota

Ensinnäkin on todettava, että vain osa Aasian levistä on niin voimakkaasti jodirikkaita. Ennen kaikkea nämä ovat ruskea levä kombu ja wakame. Kombu on yleensä keitetty vedessä, ja tuloksena saatu liemi on useimpien japanilaisten keittojen perusta. Wakamen vihreitä vihreitä lehtiä käytetään ainesosina keittoihin ja salaatteihin. Nori puolestaan ​​toimii maki-sushin "kääripalveluna". Jos et kuitenkaan syö liian paljon luonnonvaraista sushia, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, koska Norilla ei näytä olevan äärimmäisiä joditasoja.

Levien jodipitoisuus vaihtelee vain lajikkeesta lajikkeeseen, mutta voi myös olla hyvin erilainen riippuen sadonkorjuun ajasta ja kasvupaikasta. Lisäksi levät menettävät valmisteessaan jopa 87 prosenttia jodipitoisuudesta. Koska jodin suositeltu määrä levien kuivapainossa on joissakin tapauksissa 20–195 kertaa raja, ongelmaa ei saa trivializoida.

Varo liikaa jodia

Liittovaltion riskinarviointilaitoksen (BfR) mukaan kuivattujen levien jodipitoisuus vaihtelee suuresti ja on 5–11 000 mikrogrammaa grammaa kohti. BfR suosittelee kuitenkin Maksimi määrä vain 0,5 milligrammaa päivässä.

Vuonna 2007 annetussa julkilausumassa BfR huomauttaa, että jo jodipitoisuudella jo 10 gramman levien kulutus johtaa jodin liialliseen imeytymiseen. Tuotteista puuttuu kuitenkin usein tietoa levien tai jodipitoisuuden määrästä.

Mikroalat: ihmelääke ja tulevaisuuden ruoka?

Mikroleviin viitaten pääasiassa Aphanizomenon flos-aquae (kutsutaan myös "AFA-leviksi"), chlorella ja spirulina -lajiksi. Heillä on yhteistä se, että monta myyttiä usein mainituista "Uralgenin" yksisoluisista jänteistä. Monien mielestä proteiinien runsauden ja sen vuoksi, että kasvit eivät tarvitse viljelyä, ja miten kasvit käyttävät fotosynteesiä tuottamaan omia tarpeitaan biologisille rakennuspalikoille, ne pitävät ratkaisua tasaisesti kasvavan maailman väestön ruokintaongelmaan. Vaikka tämä ajatus ei ole aivan uusi, aiemmat ponnistelut eivät ole onnistuneet levien levittämisessä suuressa mittakaavassa.

Mainitut mikroalat, erityisesti AFA-levät, toimivat myös lukemattomien tablettien ja jauheiden pohjana, jotka myydään ravintolisinä. "Uralgen" on usein enemmän tai vähemmän nimenomaisesti tehokas useissa sairauksissa, jopa syöpään ja aidsiin asti. Tällaisia ​​väitteitä ei kuitenkaan ole tähän mennessä osoitettu.

Ovatko levien tuotteet lääkkeitä?

Tuotetta, jonka väitetään parantavan, lieventävän tai ehkäisevän sairautta, pidetään laissa lääkkeenä. Nämä edellyttävät kuitenkin valtion lupaa, joka edellyttää todisteita siitä, että tuotteella on todella toivottu vaikutus eikä haitallisia vaikutuksia. Koska Saksan liittotasavallassa ei ole tällä hetkellä lupaa lääkkeeksi, mikään näistä tuotteista ei voi sanoa olevan lääkinnällisiä. Siksi on suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriin sen sijaan, että yrittäisit parantaa itseäsi tai muita levätuotteella.

Myrkylliset aineet levissä

Ongelma on edelleen räjähdysherkkä, koska myrkyllinen aine mikrokystiini sisältyy moniin AFA-tuotteisiin. Mikrosystiineja esiintyy monissa syaanibakteerilajeissa, ja ne sisältyvät usein valmiin tuotteen, joka on valmistettu sinilevistä, jotka ovat saatavilla markkinoilla ravintolisinä.

Mikrosystiinilla on maksavaurioita ja sitä pidetään kasvaimen promoottorina - aine ei siis ole syöpää aiheuttava, vaan lisää syöpää aiheuttavien aineiden todennäköisyyttä. Amerikkalaisessa tutkimuksessa kaikki tutkitut AFA-tuotteet sisälsivät näitä mikrokystiinejä, joskus ylittivät WHO: n sallitut enimmäismäärät. Tästä syystä AFA-levien tuotteita ei suositella lapsille, ja aikuisille suositellaan annoksen pienentämistä.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat