Mikä on ksylitoli (ksylitoli)?

Pin
Send
Share
Send
Send


Ksylitoli (kemiallinen: pentaanipenteeni) kuuluu sokerialkoholiryhmään, johon kuuluvat esimerkiksi sorbitoli tai laktitoli. Sitä käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa sokerin korvikkeena. Tässä aine on erityisen suosittu, koska sen sanotaan olevan anti-kariogeeninen vaikutus.
Ksylitolilla, toisin kuin tavallinen sokeripitoinen sokeri (sakkaroosi), ei ole haitallista vaikutusta hampaillemme, mutta sillä pitäisi olla jopa positiivinen vaikutus hampaiden terveyteen.

piirteet

Ksylitoli on samanlaista kuin tavallinen kotitalouksien sokeri ja sen makeus on lähes sama. Kun sitä käytetään, se antaa jäähdytyksen kielelle, koska se vetää lämpöä syljen kosketuksesta.

Samoin kuin sorbitoli, ksylitoli on pienempi kaloreissa kuin tavallisessa pöytä- sokerissa. Vaikka yksi gramma sakkaroosia sisältää noin 4 kaloria, ksylitoli kuluttaa vain 2,4 kaloria grammaa kohti. Koska sokerin korvike elimistössä voi metaboloitua vähemmän insuliinia kuin sakkaroosia, sitä käytetään usein diabeetikoille tarkoitetuissa tuotteissa.

Ksylitoli estää hampaiden hajoamisen kehittymistä

Suomessa havaittiin ksylitolin kariessa vähentäviä vaikutuksia 1970-luvulla. Useissa tutkimuksissa karieksen selkeä väheneminen todettiin ottamalla. Tämä vaikutus johtuu todennäköisesti siitä, että karieksen, ksylitolin kehittymisestä vastuussa olevat bakteerit eivät voi metaboloitua ja siten kuolla.

Lisäksi ksylitoli stimuloi syljen tuotantoa ja edistää hampaan aineen remineralisointia. Hampaiden käytön tulisi myös olla sujuvampaa - proteiinien on vaikeampi kiinnittyä hammaspintaan. Lisäksi sokerin korvikkeen säännöllisen käytön pitäisi myös helpottaa plakin ja hammaskiven poistamista.

Optimaaliseen hammashoitoon on tarkoitus ottaa ksylitolimäärä viidestä kymmeneen grammaan päivässä. Tämä määrä voidaan imeytyä esimerkiksi jauheiden, makeisten tai purukumin yli.

Ksylitolin sivuvaikutukset

Ei vielä tiedetä, voiko ksylitolilla olla haitallisia sivuvaikutuksia. Väitteitä, joiden mukaan ksylitoli on syöpää aiheuttava, ei ole toistaiseksi todisteita.

Nielemisen yhteydessä on kuitenkin huomattava, että ksylitolilla voi olla laksatiivinen vaikutus annoksella, joka on yli 0,5 grammaa painokiloa kohti.

Toisin kuin sorbitolilla, organismi kuitenkin tottuu korkeampaan ksylitolimäärään ajan kuluessa: Säännöllisen nauttimisen tapauksessa laksatiivinen vaikutus ei enää tapahdu pitkällä aikavälillä. Elintarvikkeet, jotka sisältävät yli 10 prosenttia sokerin korvikkeesta, on kuitenkin merkittävä siten, että ilmaisu ”voi olla laksatiivinen, kun sitä käytetään liian paljon”.

Vaikka ksylitolia pidetään ihmisille vaarattomana, eläinkokeet ovat osoittaneet vakavia haittavaikutuksia, esimerkiksi koirilla verensokeritasojen, vakavien maksavaurioiden ja hyytymishäiriöiden huomattava lasku.

ksylitoli lähteet

Ksylitolin luonnolliset lähteet ovat erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia. Näin on esimerkiksi kukkakaali, mansikat, vadelmat ja luumut. Koska sokerin korvike on myös koivussa koivussa suurempina määrinä, sitä kutsutaan myös koivusokeriksi.

Ksylitolia tuotetaan myös kehossamme, joten sokerialkoholi ei ole vieras aine. Sitä tuottaa elin hiilihydraattien hajoamisen aikana.

Teollisuusuutto tapahtuu nykyään pääasiassa korjuuherneistä. Koska uuttaminen on kallista, sokerin korvike on huomattavasti kalliimpaa kuin tavallinen pöytä- sokeri. Voit ostaa ksylitolia jauheen muodossa tai osana purukumia, imeskelytabletteja, suun kautta suihkeita tai hammastahnaa.

käyttö

Ksylitoli on yhä suositumpi keittiössä ruoanlaittoon ja paistamiseen, sillä se korvaa sokerin lähes yhtä paljon, mutta vain puolet kaloreista. Samaan aikaan on monia tuotteita, kuten suklaata, ostaa, jossa sitä käytetään makeuttamista varten sakkaroosin sijasta. Elintarvikkeissa ksylitoli on merkitty numerolla E967.

Sokerin korviketta käytetään myös purukumissa ja hammashoitoon tarkoitetuissa makeissa. On aina oltava varovainen vain sellaisten tuotteiden ostamiseen, jotka on makeutettu vain ksylitolilla eikä muilla sokerin korvikkeilla. Tämä ei kuitenkaan ole usein purukumin tapauksessa.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat