Vegetarismi

Pin
Send
Share
Send
Send


Kasvisruokavalio perustuu filosofiin Pythagoraan ja sisältää opetuksen, jonka mukaan ihmisten tulisi käyttää vain tai pääasiassa kasviperäisiä elintarvikkeita. Kasvissyöjä on erilaisia. Kasvissyöjä on myös eri syitä ja tämäntyyppisen ruokavalion edut ja haitat.

Kasvissyönnin muodot

Erotetaan kasvissyönnin eri muodot, jotka voidaan erottaa sallittujen eläinperäisten elintarvikkeiden osuuden sekä kasvisruokavalion ruokavalion tyypin ja valmistuksen mukaan:

  • Ovo-lacto-kasvissyöjät eivät syö lihaa / kalaa, mutta munia ja maitotuotteita.
  • Lacto-kasvissyöjä ei syö lihaa, ei kalaa eikä munia.
  • Vegaanit ruokkivat yksinomaan kasviperäisiä tuotteita.

Syitä kasvissyöjille

Kasvissyöjänä oleminen tai tulo ei tarkoita vain erityisruokavaliota, vaan lopulta myös elämäntapaa. Kasvissyöjät eivät muodosta yhtenäistä ihmisryhmää, koska niiden ruokavalion syyt, muodot ja tavoitteet ovat melko erilaiset:

  • Ensinnäkin, pelaa terveysnäkökohdat kasvissyöjille suuri rooli ja niitä käytetään myös terapeuttisena toimenpiteenä sivilisaatiotaudeissa z. B. Käytetty ylipaino. Jos ne alkavat riittävän aikaisin, ne voivat joskus jopa estää niitä.
  • alkaen ravitsemuksellinen näkökulma Suuressa määrin lihattomasta ruokavaliosta rasvan ja proteiinin saanti vähenee, mikä hyödyttää myös terveyttä, koska useimmat ihmiset imevät liikaa näitä ravintoaineita ja vaarantavat näin pitkäaikaiset sivilisaatiotaudit. Koska diabetes, kihti, rasva-aineenvaihduntahäiriöt jne. Sairastuvat.
  • Muutkin kasvissyön syyt ovat z. B. halu vähentää epäpuhtauksien saantia kohdennetulla elintarvikevalinnalla tai jopa ekologinen syistäsuojella luonnon luonnonvaroja.
  • Myös kasvissyönteisyyden motivaatio voi olla uskonnollinen sekä eettinen luonne (Älkää tappako eläimiä ihmisen olemassaoloa varten) tai vain voi tuhota lihan suvaitsemattomuutta.

ravinteiden koostumus

Ruokavalio, jossa jätät lihan pois, mutta ei voi olla automaattisesti terve. Kuka on kasvissyöjä hänen ruokansa väärä kokoaa, vaaratilanteiden oireet ja ravintoaineiden imeytymiseen ja pilkkoutumiseen liittyvät ongelmat. kanssa monipuolinen Kasvisruokavalio antaa kuitenkin monille kasvissyöjille parempaa terveydentilaa kuin "lihansyöjät."

  • vesi - Vähintään 1,5 litran veden riittävä hydratointi on yksi henkisen ja fyysisen elinvoimaisuuden perusvaatimuksista.
  • Hedelmät ja vihannekset - syödä vähintään 500 g päivässä, koska se sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja.
  • Viljatuotteet ja perunat sisältävät monia hiilihydraatteja. Niiden tulisi olla myös päivittäistä ruokavaliota, koska ne ovat voimakkaita kasvisruokia ja toisin kuin rasvaa, joka on huomattavasti alhaisempi kaloreissa.
  • Maito ja maitotuotteet sisältää paljon kalsiumia ja proteiinia, mutta myös paljon rasvaa ja kolesterolia. Siksi on suositeltavaa käyttää vähärasvaisia ​​maitoja tai maitotuotteita.
  • Munat ja palkokasvit - Munat tarjoavat korkealaatuista proteiinia, B12-vitamiinia ja D-proteiinia.
  • Kasviöljyt ja kasvirasvat - Nämä rasvat ovat arvokkaampia ravitsemuksellisesta näkökulmasta kuin eläinrasvat, koska ne sisältävät arvokkaita tyydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on positiivinen vaikutus kolesterolitasoihin. Rasvat tuottavat aina paljon energiaa, mutta niillä on myös paljon kaloreita. Siksi niitä tulisi käyttää säästeliäästi - keskimäärin älä syö yli 60–80 g rasvaa päivässä.
  • Makea ja sokeri ovat erittäin suosittuja. Niiden energia poltetaan kuitenkin nopeasti ja sen pitäisi siksi nauttia vain kohtuullisesti.

Monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota varten on suositeltavaa perustaa ruokavalio ruokapyrramidin periaatteiden mukaisesti.

Haluttu myytti

Usein sanotaan, että kasvisruokavaliot ovat yksipuolisia ja kasvissyöjä on puutteellinen. Tämä ei kuitenkaan ole oikein. Vaikka liha tarjoaa energiaa, proteiinia, rautaa ja sinkkiä, se ei ole välttämätön osa tasapainoista ruokavaliota. Kasvissyöjät voivat ruokkia optimaalisesti, jos he valitsevat ruokansa huolellisesti ja käyttävät ruokapyrramidia ruokavalionsa tasapainottamiseksi ja vaihtelemiseksi.

Kasvissyöjille tulisi olla varovainen kuluttaa tarpeeksi B12-vitamiinia, D-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja proteiinia. Keskimääräinen aktiivinen henkilö tarvitsee yleensä 0,8 g proteiinia per kilogramma kehonpainoa päivässä. Puutosoireet ovat z. Vähentyneen ruumiinpainon, matalamman liikunnan sietokyvyn, kalsiumin tai D-vitamiinin puutteen ja siten osteoporoosin, sinkin ja raudan puutteen, vähemmän immuunivasteen solujen, väsymyksen ja ruokahaluttomuuden lisääntyneen riskin.

Kasvissyöjille vaihtoehtoiset elintarvikkeet

Useimmissa supermarketeissa on nyt kasvissyöjä, kasvisruoka, makkarat, leikkeleet ja levitteet. Nämä tuotteet yksinkertaistavat suuresti kasvissyöjäelämää, koska niitä voidaan käyttää lihan sijaan. Näin on helppo ja kätevä valmistaa sama ateria kasvissyöjille ja "lihan syöjille".
Soijatuotteet: Soijapavut sisältävät arvokkaita kuituja ja välttämättömiä aminohappoja. Tunnetuin soijatuote on luultavasti tofu. Tofu on valmistettu soijamaidosta ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin. Muut soijasta valmistetut tuotteet ovat tempeh (soijapehmeä juusto) ja miso (maustepastat) - molemmat ovat fermentoituja soijatuotteita, joiden proteiinipitoisuus on korkea. Muita esimerkkejä ovat soijakastikkeet, soijakahvi, soijamaito tai soijajauho.
Quorn: Quorn-elintarvikkeet ovat sieniä. Ne sisältävät korkealaatuista proteiinia ja paljon kuitua. Pienen rasvapitoisuuden lisäksi Quorn-erikoisilla on vain vähän tai ei lainkaan kolesterolia tuotteen tyypistä riippuen.
seitan: Seitan on vehnätuote. Se on valmistettu gluteenittomasta valkoisesta ja on tunnettu kiinalaisesta kasvisruokasta. Seitan on valmistettu vehnästä ja rasvat ja hiilihydraatit pestään juoksevan veden alla. Seitan sisältää lähes 20% proteiinia, kolesterolia, rasvaa ja kaloreita on vähän. Se voidaan valmistaa ja maustaa kuin lihaa.
Soija- ja vehnämuna-valkoiset: Soija- ja vehnäproteiinituotteita kutsutaan myös soijalihaksi. Ne koostuvat soijapapuista ja vehnästä. Ravinnepitoiset ja korkeakuituiset soijapavut sisältävät yli kolmanneksen korkealaatuisesta proteiinista kuivatessaan.

Kasvissyöjä: hyödyt

Kasvissyöjä- tai pääasiassa kasviperäiset ruokavalion tarjoavat useita terveyshyötyjä, ottaen huomioon tietyt säännöt:

  • Kehon paino voidaan normalisoida tällaisen ruokavalion mukaan, ylipaino voidaan hajottaa.
  • Sivilisaatiotaudit väärän ruokavalion ja liikkeen seurauksena esiintyvät harvemmin kasvissyöjille. Näitä ovat esimerkiksi verenpaine tai sydän- ja verisuonitaudit.
  • Vähentyneen rasva- ja kolesteroliarvon ansiosta voidaan nostaa kolesteroliarvoa.
  • Ummetus ja siihen liittyvät seuraukset, kuten tällaiset seuraukset. Koska paksusuolen syöpä vähenee korkean kuituisen ruokavalion avulla.

Kasvissyöjän ruokavalion haitat

Kasvissyöjä ja pääasiassa kasviperäiset elintarvikkeet ovat - etenkin vegaaneilla - mutta muutamia haittoja:

  • Kasvisruokavalion tapauksessa suuri osa ruoasta kuluu luonnollisessa tilassa - tämä lisää myös elintarvikkeiden allergioiden riskiä, ​​joka voi olla yksi kasvissyönnin haittapuolista.
  • Kasvissyöjät kuluttavat joskus liian vähän proteiinia. Puutteellisuuden välttämiseksi ja siten haittojen välttämiseksi suuri osa palkokasveista (erityisesti soijapavut, pähkinät, muut siemenviljat) on otettava huomioon.
  • Mineraalien, hivenaineiden ja vitamiinien tarjonnasta - varsinkin tiukasti kasvissyöjille - syntyy ongelmia, jotka voivat olla haittoja. Tässä mainitaan rauta, jodi, B12-vitamiini ja kalsium. Siksi kiinnitä huomiota sopivaan ruokavalioon.

Päätelmä kasvissyönteisyydestä

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta ovo-lacto-ruokavalio on suositeltavaa pysyvänä ruokavaliona ja sivilisaatiotautien, kuten liikalihavuuden ja verenpainetaudin, puolesta. Perusravinteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeeseen tarvitaan kuitenkin hyvä tieto elintarvikkeiden ravitsemuksellisesta arvosta ja huolellinen elintarvikkeiden valinta ja yhdistelmä. Tämä ei koske ainoastaan ​​kasvissyöjiä.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: OLEN ITUHIPPI - eli vegetaristi? (Lokakuu 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat