Mikä on kurkuma?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kurkuma (jota kutsutaan myös Curcuma longa) on nälkä kurkumaalaisen kaakkois-Aasian alalaji. Se kuuluu inkivääriperheeseen ja kasvatetaan erityisesti Intiassa. Ehkä olet koskaan nähnyt kuvia intialaisesta kauppiaasta kirkkailla väreillä? Niiden joukossa olisi voinut olla kurkuma-mauste.

Kurkuma: mauste, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia

Kirkkaan keltaisen värinsä vuoksi, joka on juurikaan kurkumaalan juuren etupäässä niiden eteeristen öljyjen korkea pitoisuus, sitä käytetään usein värjäykseen, koska se on paljon kustannustehokkaampi vaihtoehto safranille. Leveysasteissamme ne tunnetaan enemmän kuin kurkuma ja vähemmän kuin yksi ainesosa, mutta niiden katkera-kuuma maku, erityisesti ainesosana mausteissa, joissa on curry. Intiassa on aina valmistettu lukemattomia kurkuma-reseptejä.

Kuitenkin vain kurkuma-mausteiden edistämiseksi ruoan hienostumisena ei olisi oikeutusta kurkuma-aineen vaikutukseksi lääkekasvina. Länsimaiset lääkärit korostavat myös sen parantavaa vaikutusta - varsinkin kun se tuskin aiheuttaa sivuvaikutuksia. Ainoastaan ​​sappirakon taudista kärsivien potilaiden tulisi käyttää varovaisuutta kurkumaalilla joko mausteessa tai kapselina.

Kurkuma: vaikutus tunnetaan pitkään

Jos kurkumaala Saksassa on vielä suhteellisen tuntematon, Intian kurkuma-mauste on ollut ruokavalion vuosituhansia. Se on ollut tiedossa noin 4 000 vuotta parantavan vaikutuksen jälkeen ja käyttää sitä Ayurveda-lääketieteessä.

Mutta länsimaiset tutkijat ovat tulleet uteliaisiksi viime vuosina. Kurkuma tunnetaan laajalti sen myönteisistä vaikutuksista ruoansulatushäiriöihin. Koska kurkussa on rentouttava vaikutus, sappituotannon lisääntyminen ja siten ruoka on helpompi sulattaa, kurkumikapselien saanti vähentää valituksia, kuten:

  • närästys
  • turvotus
  • ummetus
  • ripuli
  • vatsakrampit
  • Völlegefühle

Lisäksi se alentaa kolesterolia ja voi siten välillisesti estää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen.

Indonesiassa kurkuma käytetään erityisesti hengityselinten sairauksiin. Hiirillä tehdyissä kokeissa havaittiin positiivinen vaikutus kystiseen fibroosiin. Samoin eläinkokeissa havaittiin positiivinen vaikutus maksaan. Myös kurkuma-kasville aiheutuu tulehdusta ehkäisevä vaikutus, jolloin se havaitsee yhä enemmän tunnustusta reumaattisten sairauksien hoidossa.

Kurkuma: syövän hoito on mahdollista?

Yhä useammat tutkimusryhmät tutkivat kurkumaiden mahdollisen parantavan vaikutuksen syöpään. Itse asiassa oli kokeita, jotka vahvistivat kasvainten hitaamman kasvun. Lisäksi on osoitettu, että se stabiloi vapaita radikaaleja. Vaikka kurkuma-kapselit eivät paranna syöpää, asiantuntijapiirit tukevat käyttöä syövän hoidossa. Suuri annos kurkuma voi myös vaikuttaa syövän ehkäisyyn, mutta vasta lääkärin kanssa.

Yhä useammin uskotaan, että kurkuma voi toimia myös ehkäisevänä toimenpiteenä Alzheimerin tautia vastaan. Epäilystä tukee se tosiasia, että Intiassa on paljon vähemmän ihmisiä, jotka kärsivät Alzheimerin taudista.

Kurkuma: kapselit tai jauhe

Mutta millä annosmuodolla saavutetaan paras vaikutus? Vaikka on kurkuma jauhe, mutta harvat ihmiset haluavat ottaa kaksi teelusikallista päivittäin puhdasta. Ne, jotka syövät terveitä, voivat kokeilla reseptiä Ayurveda-keittiön kurkuma-mausteella.

Toki on hauskaa kokeilla erilaisia ​​herkullisia kurkuma-reseptejä - lopulta intialainen linssikentän kurkuma-mauste on helppoa - mutta joka ei halua kokata uutta kurkuma-reseptiä päivittäin, voiko lääkärin kanssa kuultuaan erittäin keskittyneen Laita kurkuma-kapselit; koska vain kerran viikossa keittämään kanan riisipotkia kurkuma-mausteella, sillä on vähän parantavaa vaikutusta.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat