Terve grilli

Pin
Send
Share
Send
Send


Tuskin kutsu syödä kesällä voi olla houkuttelevaa, kuten muistiinpanossa "Me grilli". Kuitenkin, kun tulipalosta löydetään ihmiskunnan kitalaista iloa, on kuitenkin vain ilo ilman katumusta, jos noudatat joitakin tärkeitä sääntöjä, etenkin, ei anna rasvaa tippua emerteihin.

Vaarallinen savu

Aloitetaan huonoista uutisista: Pihvi on grillillä, kuumenee, rasva tippuu hehkuvaan hiiliin. Se hisses, savu nousee ja saavuttaa lihan pinnan. Kemikaalit, kuten bentsopyreeni, sisältyvät savuun. 5,8 - 8 mikrogrammaa / kg lihaa. Tämä varoittaa Bonnin kuluttajapalveluista, vastaa yli 600 savukkeen savua.

Vältä syöpää aiheuttavia aineita

Monet itsestään julistetut Grillexperte-tynnyrit saivat lihaa ja makkaraa saadakseen hyvän maun ja hyvin rapeaksi kuoren, ja juuri tässä kuoressa laitettiin syöpää aiheuttavat aineet. Se polttaa erityisen kovaa, niin että naapurit saavat osuutensa kemikaaleista savun kanssa.

Mikä tuoksuu niin hyvältä, kun grillaaminen on itse asiassa kemiallinen reaktio, jonka eläimillä on osoitettu olevan syöpää aiheuttava. Bentsopyreenin lisäksi muodostuu myös polysyklisiä hiilivetyjä (PAH), jotka muodostavat orgaanisen aineen, kuten puun, paperin ja öljyn, epätäydellisen palamisen. Myös karsinogeeniset ovat nitrosamiinit, joita tuotetaan kovettuneen lihan, kuten pekonin tai wienerin, grillaamisen aikana peittaussuolan sisältämästä nitriitistä.

Grilli puuhiilellä alumiinifoliolla

Hyvän uutisen aika on hitaasti: Bentspyreenin ja PAK: n tulisi keskittyä myös grillattuihin vihanneksiin, koska lihassa tulisi aina olla ruostetta. Jos vältät savun ja peität ruostetta alumiinifolioon tai grilliruokaan erityisessä alumiinikannussa, voit grillata luottavaisesti - eikä saa mitään ongelmia naapureiden kanssa. Kuivattua lihaa ei saa grillata lainkaan.

Noin 80 prosenttia kaikista Saksan grilleistä on hiiligrilliä. Joka tapauksessa näissä laitteissa, ei puu-, paperi- tai männynkäpyissä, tulisi polttaa vain hiilen tai hiilen brikettejä. Paras tapa polttaa puuhiiltä on haudata se pyramidimuodossa grillien tulipesässä. Välillä laitat grilli sytyttimet, jotka voidaan tulehtua hyvin pitkän ottelun. Lukuisat onnettomuudet - noin 4000 vuodessa (Lähde: Turvallinen talo, München) - tapahtuvat muuten, väärin valaistu alkoholilla tai jopa bensiinillä. Jopa kolme metriä korkea jetiliekki on räjähtävää, koska polttoaine haihtuu ja muodostaa siten höyry-ilmaseoksen.

Emersiot ovat oikeat, kun ne on peitetty valkoisella tuhkakerroksella, joka voi kestää 30-60 minuuttia. Samaan aikaan on olemassa myös laitteita, joissa ruoste on pystysuora, joten rasvaa ei voi tippua sipuliin. Vaihtoehtoisesti ja savuttomia grillipaikkoja tai sähkögrilliä.

Oikea rasva

Marinaatit, joissa lihaa tai vihanneksia lisätään, ovat suosittuja ja maukkaita. Esimerkiksi vähärasvainen siipikarjanliha kuivuu nopeasti, joten on suositeltavaa rasvata se. Mutta ei jokainen terveellinen salaattiöljy ole sopiva. Esimerkiksi tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävä maissinalkioöljy ei siedä korkeita grillauslämpötiloja - se hapettuu, mikä johtaa voimakkaaseen savuun. Sama pätee voille ja margariinille. Maapähkinä- tai oliiviöljy tai sekoitetut öljyt taas kestävät korkeita lämpötiloja.

Marinoitua lihaa ja vihanneksia

Herkulliseen oliiviöljypohjaiseen marinaadiin tarvitset tuoreita yrttejä, kuten oreganoa, timjami ja basilika, sekä pippuria, suolaa ja sinappia ja murskattua valkosipulin kynsiä. Siinä marinoit lihan ja anna sen valua hyvin ennen grillimistä. Ruoka ei saisi jäätyä grillin jääkaapista. Tässä marinaadissa voit käyttää sekä lihaa että vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa jne. Ja myös lampaiden juustoa. Lihaa ja vihanneksia sekä juustoa voidaan vuorotellen laittaa shashlik-varteen ja sitten grillata.

Täytetyt kasvikset grillistä

Vihannekset voidaan täyttää maukkaiksi, kuten paprikat, tomaatit tai kurkut. Pese, puolittaa ja tyhjennä vihannekset.

  • 250 grammaa jauhettua naudanlihaa tai sianlihaa
  • 1 nippu persiljaa
  • 1 nippu basilikaa
  • 1 rkl raastettua juustoa
  • 1 rulla
  • 2 ruokalusikallista keitettyä riisiä
  • Pippuri, paprika, suola
  • 2 paprikaa ja 2 tomaattia
  • 1 kurkku

Liota leipä maitoon, ilmaista, sekoita yrttien ja kaavittujen vihannesten kanssa, täytä kurkut. Sekoita jauheliha suolalla, pippurilla ja paprikalla, basilikalla ja tomaattilihalla ja täytä tomaattipuolikkaat. Vaihda tomaatin leikattu kansi. Sekoita jauheliha riisin ja mausteiden kanssa ja täytä paprikat. Pakkaa täytetyt vihannekset erikseen öljyttyyn alumiinifolioon ja aseta grilli. Paprikat kestävät noin 25 minuuttia, loput vihannekset noin 15 minuuttia. Vaihtoehdot ovat mahdollisia!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: kummeli varikset grilliruokaa PrBaOeD 29c fmt5 orig (Syyskuu 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat