Kuinka terve on karitsan salaatti?

Pin
Send
Share
Send
Send


Maissisalaattia löytyy jokaisesta supermarketista etenkin syksyllä ja talvella. Vaikka muut salaatit on tuotava kylmästä kaudesta eteläisistä ilmakehistä, karitsan salaatti kasvaa myös talvivihanneksena kotimaisilla alueilla. Tämä takaa edulliset hinnat, vaikka salaatti on vielä korjattu käsin. Mutta täällä on muita syitä käyttää useammin, koska karitsan salaatti on myös suosittu terveysvaikutustensa vuoksi.

Onko maissisalaatti terveellinen?

Periaatteessa jokainen salaatti on terve - sekä karitsan salaatti. Mutta mikä on niin tervettä karitsan salaattia kohtaan?

Provitamiini A, C-vitamiini ja foolihappo sisältävät tärkeitä vitamiineja. Hän tarjoaa keholle myös proteiineja ja mineraaleja, kuten:

  • rauta
  • kalium
  • kalsium
  • magnesium
  • fosfori

Mutta se ei ole kaikki: karitsan salaatti on myös hyvä jodilähde ja siksi erityisen tärkeä niille, jotka eivät säännöllisesti kalaa valikossa - kuten kasvissyöjille.

Näiden arvokkaiden ainesosien lisäksi vihreät lehtivihannekset saavat myös erittäin vähän kaloreita: vain 14 kilokaloria 100 grammaa kohti juuttunut maissisalaattiin, johon hän sopii hyvin ruokavalion suunnitelmaan.

Oksaalihappo kalsium-raiderina

Kuitenkin ei ole suositeltavaa antaa liian paljon tilaa karitsan salaattille ruokavaliossa: oksaalihapon osuutta, joka voi olla ongelmallista munuaisille, ei pidä aliarvioida. Liiallinen kulutus voi myös aiheuttaa hapon vaurioita luut ja hampaat sitomalla kalsiumia elimistöön. Se vaikeuttaa myös raudan imeytymistä suolistossa.

Siksi munuaistautia sairastavilla on suositeltavaa olla käyttämättä salaatteja sekä osteoporoosipotilaita. Myös niveltulehdus, reuma ja kihti tulisi välttää oksaalihappoa ja siksi pidättäytyä paremmin karitsan salaatista.

Nitraatti maissisalaatissa

Lisäksi karitsan salaatilla on osittain lisääntynyt nitraattipitoisuus, jonka salaatti - kuten pinaatti, raparperi ja monet muut kasvikset - imevät maaperästä viljelyn aikana. Vaikka nitraatti itsessään ei ole myrkyllistä, se on karsinogeenisten nitrosamiinien esiaste, joka voi muodostua käsittelyn aikana tai ruoansulatusprosessin aikana.

Siksi ei pitäisi tehdä ilman karitsan salaattia - liittovaltion riskinarviointilaitos suosittelee aikuisille Älä rajoita nitraattia sisältävien vihannesten kulutusta mutta ennen kaikkea kiinnitä huomiota monipuoliseen valikoimaan vihanneksia. Varovaisuutta on kuitenkin noudatettava pienten lasten tapauksessa, koska nitraatteja sisältäviin elintarvikkeisiin liittyy mahdollisia terveysriskejä.

Kuten usein on, sovelletaan sanan "terveellinen keskinkertaisuus". Joten elin saa monia ravintoaineita, jotka edistävät terveyttä ja elinoloja. Muuten alin nitraattipitoisuus tulee yleensä luonnonmukaisesta salaatista ulkona viljelystä.

Valmista maissi-salaatti oikein

Koska karitsan salaatti ei ole kompakti salaatin pää, mutta monet pienet tuftit, valmistus tekee hieman enemmän työtä kuin muut salaatit. Jos peset sen ja laitat sen suoraan salaatti- kulhoon, se luultavasti aiheuttaisi epämiellyttävän rutistuksen. Koska salaatti valitaan juurilla, joka on yleensä hyvin hiekkainen. Lisäksi purkkien alimmat osat eivät maistu hyvin.

Siksi sinun täytyy puhdistaa salaatti perusteellisesti ennen pesua. Pienillä keittiöveillä voit helposti muokata tufteja. On tärkeää varmistaa, että arkin päät pysyvät edelleen yhdessä.

Huuhtelun jälkeen kylmässä vedessä jäljellä olevat hiekan ja maan jäämät voidaan poistaa hyvin. Älä pese salaattia juoksevan veden alla, koska se on hyvin herkkä.

Nyt salaattia on kuivattava perusteellisesti, mikä toimii parhaiten salaattikannattimella. Jos karitsan salaattia käsitellään vielä märkänä, sen lehdet romahtavat hyvin nopeasti. Lisäksi salaattikastike tarttuu paljon paremmin salaatin kuivaamiseen.

5 tietoa maissisalaatista - © istockphoto, Rimma_Bondarenko

Mitä menee karitsan salaattiin?

Vähän pähkinän makuineen karitsan salaatti täydentää täydellisesti erilaisia ​​ruokia. Se voidaan valmistaa makea tai mausteinen ja tarjoaa niin monia mahdollisuuksia, että jopa jotkut salaatti viikset usein levinnyt "kani ruokaa" voi innostaa.

Tässä meillä on 4 ideota Reseptit, joissa on maissisalaattia koottu:

  1. Maissisalaatti hunaja sinappikastikkeella: Hunaja-sinappikastike ei ole vain täydellinen kumppani lukuisille kalaruokille, vaan se sopii myös karitsan salaattiin. Sidos on suuri vuohenjuustolla.
  2. Maissisalaatti granaattiomena: Tummat hedelmät sopivat ihanasti yhteen pähkinöiden kanssa. Kuka tietää, ei yllättynyt maissisalaatin ja granaattiomenan yhdistelmästä. Erityisesti pelin tai muun tumman lihan kanssa valmistetuilla astioilla tämä salaatti tuo paitsi tuoreutta myös eksoottisuutta. Granaattiomena siemenet maissisalaatissa takaavat erityisen ruokailukokemuksen.
  3. Maissisalaatti, saksanpähkinät: Tämä yksinkertainen resepti sopii erinomaisesti monipuoliseen juustorautaan. Suosittu lisä tähän salaattiyhdistelmään ovat viikunat. Sitä tarjoillaan patonkeilla tai ciabatalla - se on jo huolehdittu suuresta juhla-välipalasta.
  4. Maissisalaatti pekonia: Pieni ainesosa, joka tekee paljon: Lisäämällä paistettua pekonia salaattia saa todella runsas-mausteinen huomautus. Se voi jopa tulla täydelliseksi ateraksi, joka on herkullinen ja terveellinen.

Sivukanavana odotat per henkilö noin 50 - 75 grammaa maissisalaattia.

Maissi salaatti vihreissä smoothieissa

Jopa smoothie, karitsan salaattia tekee hyvin, vain kourallinen salaatinlehtiä per henkilö ja lasi. Nämä vihreät smoothiet ovat jo kauan sitten ylittäneet "klassisen" lajikkeen suosion makealla hedelmällä. Koska "vihreässä" muodossa, smoothie on vieläkin rikkaampi vitamiinien ja ravinteiden lähde.

Varastointi ja kestävyys

Osta karitsan salaatti parhaiten, jos hän kausi on: lokakuusta helmikuuhun - ulkosalaatti on kuitenkin terävin ennen ensimmäistä pakkasta. Jo kun ostoksia voidaan arvata, että se on karitsan salaattia, on vihannesten diva. Sillä jos hän olisi tullut liiketoimintaan ilman juurtumista, hän tekisi hyvin surullisen vaikutelman, jossa oli kuivunut, pudonnut lehdet.

Mutta silti salaatti ei ole yksi kategoriansa tallennetuimmista edustajista. Jos sitä ei ole pesty ja puhdistettu, karitsan salaatti jää jääkaapin kasvisosastoon muutaman päivän ajan. Mutta sielläkin hän menettää nopeasti voimansa ja tuoksunsa.

Mikä parasta, maissisalaatti valmistetaan mahdollisimman tuoreena ja kulutetaan nopeasti. Salaatti maistuu parhaiten, jos sidos lisätään juuri ennen kulutusta.

Maissi salaatti: kannattaa tietää kasvi

Pitkään aikaa salaatti- kasveille kiinnitettiin vähän huomiota: pienet ja huomaamattomat villi- karitsan salaatit kasvavat edelleen Pohjois-Afrikan ja Balkanin teiden varrella. Häntä ajatellaan usein rikkakasvina, vaikka hän onkin viljelty pelloilla pitkään.

Hänen sopeutumiskykyään erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin on todellakin jotain, jota hän jakaa rikkaruohojen kanssa, koska pieni salaatti on kestävä.

Päinvastoin kuin rikkaruohot, karitsan salaatti on myös niin suosittu Keski-Euroopassa, että se on saanut monia erilaisia ​​nimiä saksankielisissä maissa. Alueesta riippuen puhutaan esimerkiksi seuraavista:

  • Ackersalat
  • Rapunzel salaatti
  • Vogerlsalat
  • Rebkresse
  • Mäuseöhrchensalat
  • laardia yrtti
  • lammas

Koska se on valerianperheen edustaja, lehdet sisältävät paljon olennainen valerianöljy. Se ei ole vain vastuussa karitsan salaatin hieman pähkinänmakuista, se on hyvä myös suonille ja rauhoittava vaikutus - mutta joissakin ihmisissä se voi aiheuttaa allergiaa.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: NAM! Litulaukkaa, isomaksaruohoa ja peltokanankaalia! (Kesäkuu 2021).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat