Mango - trooppinen vitamiinipommi

Pin
Send
Share
Send
Send


Vaikka mangot olivat kerran eksoottisia harvinaisuuksia, makeat trooppiset hedelmät löytyvät jokaisesta supermarketista ympäri vuoden. Värikkäillä väreillä ja mehukkaalla massalla mangot eivät ainoastaan ​​rikastuta smoothieja ja jälkiruokia, vaan niitä käytetään myös ruoanlaitossa - esimerkiksi mango chutneyssä tai thai-curryn ainesosana. Mangon terveysarvo on myös vaikuttava: mangot sisältävät runsaasti beetakaroteenia ja muita tärkeitä vitamiineja. Sinun alkuperämaassasi hedelmiä hyvitetään jopa lukuisilla parantavilla vaikutuksilla.

Kalorit ja mangon ravintoarvo

Kypsä mango maistuu ihanan makealta - joten on tuskin yllättävää, että sen massa sisältää suhteellisen paljon sokeria. Tästä syystä trooppiset hedelmät eivät sovi painon menettämiseen. Kaloreiden mukaan 100 grammaa hedelmäsellua tuottaa hieman alle 60 kilokaloria (kcal).

Lisäksi 100 grammalla tuoretta mangoa on seuraavat ravintoarvot:

  • 0,4 grammaa rasvaa
  • 0,6 grammaa proteiinia
  • 12,8 grammaa hiilihydraatteja (mukaan lukien 12,5 grammaa sokeria)
  • 1,7 g kuitua

Mangot koostuvat yli 80 prosentista vedestä. Kuivattu mango riistettiin vedestä, jäljellä olevat ainesosat ovat näin ollen korkeampia. Siksi pisteitä kuivattu mango Ylpeä 290 kilokaloria ja 62 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa kohti - joista 60 grammaa sokeria.

Mango - runsaasti terveellisiä ainesosia

Korkeasta sokeripitoisuudestaan ​​huolimatta mangot ovat hyvin terveitä. Niiden korkea terveysarvo johtuu pääasiassa vitamiinien sisällöstä. Koska mangot ovat täynnä C-vitamiinia, E-vitamiinia ja B-vitamiineja, esimerkiksi B1-vitamiinia ja foolihappoa. Nämä vitamiinit ovat mm arvokas immuunijärjestelmälle ja auttaa suojaamaan soluja stressin kielteisiltä vaikutuksilta.

Mangot ovat kuitenkin erityisen runsaasti beeta-karoteenia, A-vitamiinin esiastetta. Tämä vitamiini ei ole vain tärkeä rooli ihon ja kehon puolustuskyvyn uudistamisessa, vaan sitä tarvitaan myös visuaaliseen prosessiin - näin ollen A-vitamiinin puute Johtaa yön sokeuteen. Kolme grammaa beetakaroteenia 100 grammaa massaa kohti on mangoja hedelmissä olevien rikkaimpien karoteenien joukossa.

Vitamiinien lisäksi mangot tarjoavat myös tärkeitä mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia.

Mangon terveysvaikutus

Mangot ovat suosittu ainesosa vauvanruokassa niiden alhaisen happamuuden vuoksi. Lisäksi ne ovat hyvin sulava ja voi jopa olla hieman laksatiivinen ja kuivuva. Lisäksi niiden tulisi stimuloida aineenvaihduntaa, niillä on ruokahalua stimuloiva vaikutus ja ehkäistä infektioita ja vilustumista. Mangoille sanotaan myös positiivinen vaikutus sydämeen ja aivoihin.

Mutta hedelmiä, myös mango-puiden osia, pidetään parantavana vaikutuksena Intiassa:

  • Niiden tanniinien vuoksi kukkia käytetään muun muassa ripulin ja virtsarakon infektioiden hoitoon.
  • Aktiivisen aineen mangiferiinin ansiosta kuoria käytetään reumatismin ja difterian hoitoon. Maaperässä sitä käytetään vahvistamaan vatsaa, korjaamaan hammassärkyä ja jopa lopettamaan sisäisen verenvuodon.
  • Gurgle hauduttaa lehtien ja oksien puun säilyttää hampaat ja ikenet.
  • Ulkoisesti levitettynä mangon puumehun sanotaan lievittävän ihosienisairauksia.

Varo allergioita

Varo allergiaa cashew- tai pistaasipähkinöitä kohtaan: mangot liittyvät botaanisesti kahteen kivihedelmään, koska ne kuuluvat samaan kasviperheeseen.

Se voi tulla myös mangon kulutuksen kautta koivun siitepölylle tai kuohkealehdelle. Kuorella on tässä rooli, sillä se sisältää eniten allergeeneja.

Vinkkejä mangon ostamiseen

Koska mangojen kausi vaihtelee alkuperämaan mukaan, mangot ovat yleensä saatavilla ympäri vuoden. Mangoa on monenlaisia, jotka eroavat muodoltaan, väriltään, koostaan ​​ja massan ja maun rakenteesta. Tästä syystä kuoren väri ei myöskään kerro mitään hedelmän kypsyydestä.

Kuitenkin on helppo nähdä, onko mango kypsä: jopa vähän ennen kypsyyttä, mangot luovuttavat tyypillisen makean hajun ja antavat hieman lievästi puristettaessa. On yksi Mango täysin kypsä, näytä pienet mustat pisteet kuoressa.

Kun ostat, on syytä viettää enemmän rahaa, koska hyvä laatu on hintansa kanssa mangoilla. Vaikka joidenkin alennusten hedelmät ovat kuituja ja makua melko pehmeitä, herkkujen vähittäiskauppiaat löytävät usein laadukkaita "lentomangoja", joita tuodaan ilmalla ja jotka voivat kypsyä kauemmin puussa.

5 tietoa mangosta - © istockphoto, melazerg

Mangojen säilyvyys ja varastointi

Kypsä mango tulisi kuluttaa kahden päivän kuluessa ennen kuin se muuttuu liian pehmeäksi ja alkaa käydä. Jos haluat ostaa mangoja varastossa, sinun pitäisi siis turvautua koviin, raikkaisiin hedelmiin. Ne voivat kypsyä kotona huoneenlämpötilassa.

Jos haluat nopeuttaa kypsymisprosessia, voit kierrättää hedelmät sanomalehdessä tai sijoittaa sen omenan viereen. Jääkaapissa oleva säilytys ei pidennä mangon säilyvyyttä, mutta vahingoittaa hedelmiä: Alle 8 ° C: n lämpötilassa massa menettää makunsa.

Käsittely: Kuori ja leikkaa mango

Vaikka voit syödä mangon kuoria joissakin lajikkeissa - niiden alkuperämaissa, tämä on usein yleistä - mutta se ei yksinkertaisesti maistu monille ihmisille. Jos haluat nauttia mehukkaasta lihasta, sinun on ensin vapautettava mango kuoresta ja poistettava juuttunut kivi.

Tätä varten kuori mango pesun jälkeen parhaiten kuorimella ja leikkaa ne pituussuunnassa kahdella yhdensuuntaisella leikkauksella kummankin puolen sydäntä. Sitten leikkaat ytimen keskikappaleen lihan ja murskattiin kappaleet reseptistä riippuen nauhoina tai kuutioina.

Jos hedelmä on jo hieman kypsempi, voit leikata kuorimattoman mangon, kuten edellä on kuvattu, ja sitten lusikoita sitä tai yksi "Mango siili" taika. Tätä varten veistä liha kahteen suureen kappaleeseen ristikkäin juuri ennen kuoria, jolloin muodostuu ruudukko. Jos mangopuoli käännetään, mangokappaleet on helppo syödä.

Mangojen käyttö - ei vain keittiössä

Mangoja käytetään keittiössä monin tavoin. Esimerkiksi hedelmät soveltuvat seuraaviin käyttötarkoituksiin:

  • runsaasti ruokia (erityisesti intialaisen keittiön ruokia), esimerkiksi tandoori-kanaa, kookospähkinäkurmaa tai grillattua mango-chutneya
  • salaattia, esimerkiksi raketti tai sikuri
  • makeassa jälkiruoassa, kuten sorbetissa, jäätelössä, hedelmäsalaatissa tai kakussa
  • säilytetään hillona tai kompottina
  • kuivataan välipalana tai viljana
  • juomissa, esimerkiksi mehuna tai nektarina, cocktaileissa, ravisteluissa, lasissa tai smoothiet

Massa ei ole kaikki mitä mango tarjoaa. Kuivattujen hedelmien siemenistä tulee Mango öljy vastaavasti Mango Seed Butter voitti. Tämä kasviöljy on samanlainen kuin kaakaovoi, jota käytetään esimerkiksi suklaan tai margariinin valmistukseen.

Öljy ei kuitenkaan sovi ainoastaan ​​syömiseen: kosteuttavan ja regeneroivan vaikutuksensa vuoksi mangoöljyä käytetään myös kosmetiikkaan, kuten shampoon, huulirasvaan, saippuaan tai voiteisiin. Sitä käytetään myös lääkkeiden voiteissa ja voiteissa.

Halusi julisteen mangosta

Alun perin mango on peräisin Intiasta, jossa voi katsoa pitkään mango-viljelyn historiaa. Tähän päivään asti Intia on tärkein vientimaata. Mutta myös monissa muissa maissa mangoa, joka tunnetaan nimellä "hyytelöruoka", kasvatetaan esimerkiksi Thaimaassa tai Espanjassa.

Tässä maassa on saatavilla vain muutamia noin kotimaassaan tunnetuista noin 1000 lajikkeesta. Lajikkeesta riippuen mango on pyöreä, soikea, sydämen tai munuaisen muotoinen. Niiden kiinteä kuori voi olla keltainen, vihreä tai punainen - liha on usein keltainen tai oranssi. Laji on lajikkeen ja kypsyysasteen mukaan luja tai pehmeä, kuitu tai vapaa kuiduista. Se on yleensä makea ja mehukas, joskus hieman hapan - jotkut muistuttavat persikan makua.

Mangon sisällä on matala, enimmäkseen jumissa oleva ydin, jota ympäröi ikääntymättömät kuitukotelot vanhemmissa lajikkeissa. Uudemmissa roduissa tämä kuori on usein poissa. Pienellä taitolla mangon ytimestä peräisin olevat harrastuspuutarhurit voivat jopa kasvattaa mangopuuta - vaikka se ei todennäköisesti kuljeta mangoa paikallisessa ilmastossa.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Mint n Melon Booliresepti (Lokakuu 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat