Muotinen leipä - ja nyt?

Pin
Send
Share
Send
Send


Hedelmälliset hedelmät, homeinen jogurtti - nämä tuotteet ovat päättäneet heittää ne nopeasti pois. Mutta onko tämä totta myös homeista leipää varten? Jotkut epäröivät hävittää leipää ensimmäisellä merkillä, ja leikkaavat kärsivän alueen avokätisesti. Toiset ottavat pienimmän vihertävän sinisen hohtavan, koska heillä on mahdollisuus heittää kaikki leipä roskakoriin. Heitä pois tai leikkaa - se on kysymys. Lisäksi on myös mahdollisuus ostaa leipää, joka on tehty kestävämmäksi eri menetelmillä.

Leivän säilyttäminen ja pastörointi

Tietyt leipätyypit (esim. Ruisleivät, viipaloidut leivät, esipaistetut leivät) voidaan säilyttää sorbiinihapolla, propionihapolla tai niiden suoloilla niiden suojaamiseksi homeelta. Tämä prosessi on sen jälkeen korvattu pastöroinnilla. Se on yleisesti tunnettu maidon säilyttämisestä. Pastörointi tappaa useimmat lämpöherkät mikro-organismit (esim. Hiivat, muotit).

Mutta jopa pastöroidut ruoka-aineet eivät ole sukusoluja, vaan ne ovat vain sukusoluja ja siksi vain rajoitettu säilyvyysaika. Leivän pastöroinnissa pakattu tuote kuumennetaan noin 70 ° C: seen 15 - 30 minuutin ajan ja sen jälkeen annetaan antaa merkintä "ilman säilöntäaineita" tai "kemiallisesti säilöttyjä".

10 vihjeitä leivän säilytykseen

  1. Leipä ei kuulu jääkaappiin, vaan sitä pidetään huoneenlämpötilassa, mieluiten leipäkannassa, leipälaatikossa tai liinavaatepussissa. Muovipussit ja muovisäiliöt sulkevat leivän ilmaa ja ovat sopimattomia.
  2. Leivän tyyppi, mutta myös leivontaprosessi määrittävät, kuinka nopeasti leipä alkaa muotoutua. Leivät, joihin on lisätty hapanpoikaa tai taikinahappoainetta, kuten ruista ja ruisleipää, ovat parhaita. Sitä vastoin vehnäleipä on huonosti säilynyt.
  3. Erityisesti kesällä ostat vain niin paljon leipää kuin tarvitset.
  4. Kuiva, ilmava ja ei liian lämmin - juuri tämä leipä on paras.
  5. Jätä viipaloitu leipä pakkaukseensa ja poista vain niin monta viipaletta kuin itse kulutetaan.
  6. Leivän murut ja kosteus edistävät homeen kasvua. Puhdista leipäastia säännöllisesti (esim. Etikka vedellä) ja kuivaa se hyvin.
  7. Kosteassa ja lämpimässä säässä voit myös pitää leivän jääkaapissa. Vaikka se vaimentuu nopeammin, se muotoutuu vähemmän nopeasti.
  8. Leipää voidaan myös pakastaa hyvin. Jäädytetty voit pitää sen yhden tai kolmen kuukauden ajan. Jäädytä viipaloitu leipä - niin voit poistaa yksittäiset viipaleet ja sulattaa leivänpaahdin nopeasti.
  9. Yksi tapa antaa vanhan leivän maku ja pehmeys on leipoa. Lämpö vapauttaa aromit uudelleen.
  10. Leipä tykkää hyväksyä vieraita hajuja, joten ne on aina varastoitava erikseen.

Heitä leipä pois tai leikkaa se pois?

Muotin myrkylliset aineet voivat vahingoittaa maksaa ja munuaisia ​​kulutuksen jälkeen. Myrkky aflatoksiini aiheuttaa esimerkiksi vakavia maksavaurioita ja sillä on syöpää edistäviä vaikutuksia.

Muotitun leivän vaara on se, että muotti ei ainoastaan ​​näy itsestään näkyvällä pinnalla vaan myös näkymättömästi leivän sisällä. Siksi leipää suositellaan heittämään kokonaan pois.

Viipaloidulla leivällä, joka muotoutuu leipää nopeammin, on usein suositeltavaa hävittää muutama viipaloi myös vahingoittuneen alueen edessä ja takana. Täällä on myös turvallisempaa hävittää kaikki leipä.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Suosittu Luokat