Haitalliset luonnolliset kasviaineet

Pin
Send
Share
Send
Send


Monet kasvit sisältävät luonnollisesti aineita, joilla voi olla myrkyllinen (myrkyllinen) vaikutus ihmisiin ja eläimiin. Kasvit palvelevat näitä toksiineja (toksiineja) eri toiminnoissa. Voit estää ruokinta- suojauksen tai auttaa suojaamaan mikro-organismeja vastaan. Ihmisen organismin osalta näillä aineilla voi olla enemmän tai vähemmän haitallinen vaikutus. Potentiaalisesti vaarallisten aineiden tuntemus ja mahdollisten lähteiden välttäminen tekevät terveysriskeistä hyvin alhaisen.

Hemagglutiniinit palkokasveissa

Hemagglutiniinit ovat proteiineja, jotka aiheuttavat punasoluja kasaantumaan yhteen elimistössä. Tämä voi johtaa vakavaan suoliston tulehdukseen ja verenvuotoon. Uskotaan, että jopa viiden tai kuuden raakapapun syöminen voi aiheuttaa näitä vaikutuksia. Kevyempiä myrkytysoireita pidetään usein vatsavaivoissa.

Hemagglutiniinit esiintyvät luonnollisesti palkokasveissa. Palkokasvit sisältävät pavut, herneet ja linssit. Erityisesti munuaisten pavun (jota kutsutaan myös tässä nimellä phasin) ja juoksupapujen pitoisuudet. Keittämällä noin 15 minuuttia nämä aineet hajoavat. Siksi palkokasveja ei pitäisi käyttää raakana.

Palkokasvien itämisen aikana myrkylliset aineet hajoavat jo osittain. Siksi palkokasvien, kuten soijan ja linssin itujen, kasvit on kevennettävä lyhyesti ennen kulutusta. Blansointi on lyhyen aikavälin ruoanlaitto kiehuvassa kiehuvassa vedessä.

Solaniini perunoissa ja tomaateissa

Jälleen ja uudestaan ​​on epävarmuutta, voitko syödä vihreitä perunoita tai vihreitä tomaatteja. Perunat ja tomaatit kuuluvat Solanaceae-sukuun. Vihreillä alueilla, bakteereissa, silmien alueella ja näiden kasvien kuoressa on korkeat glykoalkaloidisolaniinin pitoisuudet. Liiallinen solaniinin saanti voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, vatsakipua, hengenahdistusta, kouristuksia ja tajuttomuutta.

Solaniinipitoisuutta vaikuttavat useat tekijät, esim. Lajikkeiden, kasvuolosuhteiden, kypsyysasteen ja varastoinnin mukaan. Jos noudatat seuraavia vinkkejä, terveysriskiä ei ole:

  • Solaniinipitoisuus pienenee tomaattien kypsymisen ja punaisen värin lisääntyessä. Epäkypsiä vihreitä tomaatteja ei pitäisi siksi syödä.
  • Kun perunat on maksettava hyviin varastointiolosuhteisiin. Perunoiden ihanteellinen säilytyslämpötila on 10 ° C. Liian korkea ja liian alhainen lämpötila voi johtaa alkaloidigehalttien lisääntymiseen sekä suuriin valon vaikutuksiin ja liian pitkään varastointiin.
  • Loukkaantuneet mukulat sisältävät huomattavasti enemmän glykoalkaloideja kuin vertailukelpoiset, ei-loukkaantuneet perunat. Siksi poistetaan loukkaantuneet ja vihreät täplät.
  • Koska solaniini on vesiliukoinen, se menee kiehuvaan veteen kypsennyksen aikana. Tätä ei pitäisi käyttää uudelleen.

Hiilidioksidihappo katkera manteleissa

Joidenkin elintarvikkeiden sisältämä hiilivetyhappo voi johtaa akuuttiin myrkytykseen, koska vety syanidi estää solujen hengityksen. Solut eivät enää saa happea. Jos elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria määriä vety syanidia, kuluu kroonisesti, voi esiintyä hermoston puutteita.

Hydrosyaanihappo sisältää erilaisia ​​elintarvikkeita, jotka ovat erityisen tärkeitä trooppisissa paikoissa. Yam, bataatti, sokerihirssi ja bambu. Lisäksi monien hedelmien ytimet sisältävät vetysyanidia, u. a. sitruunoiden, persikoiden, aprikoosien, kirsikoiden, omenoiden, päärynöiden ja luumujen ytimet.

Leveysasteillamme on erityisen tärkeää katkera mantelit. Karvasta peräisin oleva manteliöljy voi olla akuutti myrkyllistä suuremmissa määrissä. On kuvattu, että jo 10 lapsella voi olla jopa 10 tippaa. Karkeaa manteliöljyä ei sen vuoksi pitäisi tehdä käsin, vaan sitä tulee käyttää katkera mantelimakuilla.

Oksalaalihappo, myristiniini ja eliminicin

Monissa kasveissa esiintyy oksaalihappoa. Tämän aineen vuoksi akuuttia myrkytystä ei tarvitse pelätä. Oksaalihapolla on ei-toivottu vaikutus kalsiumin sitomiseen ruoasta suolistossa. Sitten se muodostaa liukenemattomia suoloja, jotka erittyvät ulosteeseen. Kalsium ei siis ole enää saatavilla elimistöön.

Joissakin ihmisissä oksaalihapon lisääntynyt pitoisuus voi myös edistää munuaiskivien muodostumista (ns. Oksalaattikiviä). Erityisesti haittavaikutuksia ovat ihmiset, joilla on vastaava taipumus ja krooninen suolistosairaus. Erityisesti runsaasti oksaalihappoa ovat pinaatti, punajuuri, sveitsiläinen kuori ja raparperi. Oksaalihapon tasoa voidaan laskea keittämällä vihanneksia ja kaatamalla ruoanlaitto vesi pois.

Myristiciini on olennainen osa muskottipähkinän eteeristä öljyä. Lisäksi aine on myös pienempinä määrinä muissa mausteissa. Näitä ovat u. a. Tilli, persilja, aniksenöljy ja sitruunaöljy. Muskottipähkinä sisältää toisen aineen, nimeltään eliminicin.

Elimistössä nämä aineet toimivat kuten lääkkeen mesaliini, se voi johtaa Hallizunationeniin ja tajunnan häiriöihin. Raskaita myrkytyksiä voi esiintyä jopa noin 15 g: n ottamisessa. Erityisen vaarallinen on lasten suurien jauhemaisten muskottipähkinöiden saanti.

Glytsirrisiini lakritsi

Kuka ei pidä lakritsi? He viettelevät teitä etanoiden, pentujen ja pureskeltavien makeisten muodossa. Lakritsi saadaan lakritsiyhdistelmän juurista. Tämän kasviperäisen juuren luonnollinen aine on glysyrritsiini.

Tutkimuksissa on todettu, että yli 100 milligramman glykyrritsiinin päivittäinen kulutus voi lisätä verenpainetta. Siksi on suositeltavaa, että kaikki henkilöt, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista ja diabetesta ja raskaana olevista naisista, eivät syö liikaa lakritsiä.

Luonnonmukaiset mausteet mausteissa ja yrtteissä

Lukuisat mausteet ja yrtit sisältävät luonnollisia makuja. Näitä ovat estragoli ja metyleugenoli. He tulevat u. a. aniksessa, fenkoli, tarragon, basilika, muskottipähkinä, maustepippuri ja sitruunaruoho. Eläinkokeissa todettiin kummankin aineen syöpää aiheuttava ja genotoksinen vaikutus. On kuitenkin edelleen epäselvää, ovatko nämä tulokset siirrettävissä ihmisille.

Varotoimenpiteenä kuitenkin liittovaltion riskinarviointilaitos (BfR) suosittelee, että edellä mainittuja mausteita ja kasviperäisiä teetä sisältäviä lääkkeitä ei käytetä pysyvästi ja säännöllisesti suuremmissa määrissä. Vielä yksi huomautus, joka vakuuttaa: Fenkoli-teetä infuusiolla saavutetaan vain pieni osa aromeista. Tämä voidaan todistaa tutkimuksissa.

Kumariini puuhun

Kumariini on woodruffin hajuvettä. Kumariinilla on kevyt painotusvaikutus ja se voi helpottaa päänsärkyä. Suuremmilla annoksilla kumariini aiheuttaa päänsärkyä ja huimausta. Tämä aine estää myös veren hyytymistä. Jos sitä annetaan säännöllisesti suurempina annoksina, se voi vahingoittaa maksaa.

Suurempien määrien haitallisista vaikutuksista johtuen kumariinia ei saa käyttää aromiaineena Saksassa. Maiuplan ystävien, jotka on valmistettu woodruffilla, ei pitäisi käyttää yli kolme grammaa yrttiä litraa kohti.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Vihannesten puhdistukseen luonnollinen Aktiivivesi (Heinäkuu 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Suosittu Luokat